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Aguacate y huevo al horno

Esta receta de aguacate y huevo al horno ha estado por todos lados en Internet y la verdad es que es un gran acierto, ya que es muy saludable y tiene un sabor espectacular.

Este plato es perfecto para tomar en el desayuno, aunque si lo preferís también se puede incorporar a la comida o la cena. Siempre se ha dicho que el desayuno es la comida más importante del día, sin embargo, hoy en día dicha afirmación categórica no es del todo cierto. Desayunar es bueno para comenzar el día y las personas que están habituadas a hacerlo pueden continuar, pero eso no quiere decir que para seguir una dieta natural y saludable esta comida nada más despertar sea obligatoria.

Y si queremos hacer un desayuno, ¿qué debemos comer? Lo ideal es combinar una variedad de alimentos que nos garanticen que le estamos dando al cuerpo proteínas, grasas buenas, vitaminas y minerales. Y eso es lo que se propone con esta receta de aguacate y huevo al horno súper fácil.

Aguacates maduros

El aguacate es un súper alimento cargado de nutrientes beneficiosos para la salud. Son ricos en grasas buenas que nos ayudan a absorber mejor los carotenoides – pigmentos orgánicos que se encuentran en las plantas – encargados de proteger la salud de los ojos. También tienen mucha fibra, que ayuda a una mejor digestión.

Aguacate y huevo

Si se combina este maravilloso alimento con la estrella del desayuno, es decir, los huevos frescos, se obtiene un súper desayuno. Los huevos son un alimento tremendamente rico en nutrientes:

  • Un solo huevo contiene vitamina A, B5, B12, B2, D, E, K, B6 y minerales como ácido fólico, fósforo, selenio, zinc y calcio.
  • Los huevos son una fuente de colina, un nutriente importantísimo porque se encarga de construir la membrana de las células.
  • Los huevos son una fuente de colesterol bueno y ayudan a disminuir el colesterol malo.
  • Contienen luteína y zeaxantina que promueven la salud visual y que además previenen el riesgo de padecer cataratas y degeneración ocular.
  • Un huevo tiene 6 gramos de proteína y todos los aminoácidos esenciales.

Solo dos ingredientes forman parte de esta receta, además de un horno y tu apetito.

Ingredientes: (para una porción)

  • 1 aguacate maduro
  • 2 huevos frescos
  • Sal y pimienta
  • Cilantro, guindillas picadas o cebollino para decorar (opcional)

Aguacate y huevos al horno

Preparación:

  • Precalienta el horno a 225º
  • Cortar el aguacate por la mitad y retirar la semilla.
  • Con una cuchara retira un poco de la carne para hacer el orificio de la semilla más grande y hondo. Coloca los aguacates en un recipiente para hornear en el que queden en una posición firme, sin moverse.
  • Rompe uno de los huevos en una taza y con cuidado agrega la yema primero, luego un poco de la clara. Podéis hacerlo de una vez pero podría no caber todo el huevo dentro del hueco. Cuando hayas echado ambos huevos, añade sal y pimienta e introduce la bandeja dentro del horno.
  • Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que la clara esté cocida y la yema suave y cremosa.
  • Decora con hojas de cilantro, rodajas de guindilla o cebollino.

Aguacate y huevo horneado con cilantro fresco listo para servir

Si os gusta un toque picante, podéis agregar guindillas y jalapeños a este aguacate y huevo al horno.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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