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Beneficios de los mariscos en una dieta saludable

Los distintos tipos de mariscos son una muy buena opción para elegir cuando se realiza el estilo de vida saludable.

Existe una gran variedad de mariscos entre los que encontramos moluscos y crustáceos. La gastronomía mediterránea, especialmente la que está más pegada a la costa está llena de platos distintos de mariscos.

Pues bien, los mariscos tienen propiedades nutricionales fantásticas, en su mayoría con un alto aporte proteico y aminoácidos esenciales, también vitaminas y minerales concentrados y muy valiosos. Además, la mayoría de ellos son consideradas carnes magras, con un bajo contenido graso, que puede ayudar a bajar de peso.

Entre sus propiedades podemos destacar la vitaminas A, B y E, con propiedades antioxidantes, buenas para la piel y ácido fólico (evitando anemias y ayudando a las embarazadas). Por otra parte, los minerales presentes más relevantes son el potasio, yodo, magnesio y sodio. En las almejas, mejillones y berberechos además contienen hierro, y los chipirones o langostinos son fuente de calcio.

Gracias a sus beneficios nutricionales, los mariscos pueden ayudar a tratar la anemia nutricional o como sustituto de los lácteos para la obtención de calcio. A su vez, a pesar de contener sodio, si no se añade más sal, puede ser una buena opción para las personas que sufren de hipertensión, ya que al ser una carne magra y rica en potasio esto ayudará a minimizar los efectos negativos del sodio, además de controlar los impulsos eléctricos del corazón y favorecer el equilibrio ácido-básico.

Es importante tener en cuenta que el consumo de mariscos tiene sus riesgos como la ingesta accidental de mercurio y de toxinas presentes en animales del mar debidas a los contaminantes vertidos al océano. Pero esto no quiere decir que no se deba consumir, sino todo lo contrario. Las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado con esto, pero no significa que no deban consumirlo. Simplemente con congelarlo previamente durante 24-48 horas para que mueran todas las bacterias es suficiente, así como cocinarlo a conciencia y no consumirlo crudo.

El marisco tiene muchos beneficios, por no hablar de su gran sabor y versatilidad de preparado. ¿Cuales son vuestras recetas favoritas de marisco? Aquí os dejo algunas de mis favoritas 😀 :

-Ceviche clásico.

-Ostras con granada.

-Ensalada templada de pulpo a la parrilla.

-Pinchos picantes de langostinos a la bbq.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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