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Boniato relleno al horno

Hoy os traigo una receta que si bien podéis conocerla con patata, yo he utilizado boniato para elaborar la versión saludable ¡Mucho más rico! Es muy fácil de hacer y además no os va a llevar mucho tiempo. ¿Quién dijo que alimentarse bien no es sencillo?

La batata fue uno de los alimentos que Cristobal Colón trajo a Europa desde América y por esa razón allí se le conoce con su nombre original que es batata, camote, chaco o papa dulce. Es una gran desconocida porque se ha visto eclipsada por la patata que aunque es de su misma familia tiene muchos menos nutrientes.

Es un alimento muy nutritivo porque tiene fibra, hierro, potasio, vitamina C y zinc. Y además contiene muy pocas calorías.

Beneficios del boniato:

  • Es muy rico en antioxidantes y por esa razón se llega a comparar con las algas.
  • Al tener tanto potasio ayuda a normalizar la hipertensión arterial.
  • Es muy fácil de digerir y por tanto ayuda a realizar una buena y ligera digestión.
  • Tradicionalmente se ha considerado un buen alimento para la circulación.
Boniato relleno de carne
Boniato horneado

Ingredientes:

  • 2 boniatos medianos
  • Carne picada 
  • 1/4 de taza de crema agria ecológica
  • Sal gruesa
  • Pimienta
  • Cebollín picado
  • Queso cheddar o provolone

Preparación:

  • Poner el horno a 180ºC. Preparar una bandeja con papel aluminio y colocar encima los boniatos lavados, con piel.
  • Hornear hasta que al pinchar estén muy suaves.
  • Retirar del horno y hacer una incisión por la mitad, a lo largo. Separar un poco con el cuchillo sin que se rompan.
  • Añade dos cucharadas de carne picada en cada batata y poco de queso rallado.
  • Hornea nuevamente 10 minutos más hasta que esté burbujeante el queso. Saca del horno y deja reposar unos minutos.
  • Sirve caliente. Añade dos cucharadas de crema agria y cebollín picado.

Como veis es una buena opción para una comida porque incluye gran cantidad de alimentos. Os animo a que probéis esta receta y a que me contéis que tal os ha salido. Recordad que también podéis ver otra receta con este ingrediente aquí. ¡Seguimos en contacto! 😉

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

2 Comentarios
  1. posted by
    krys halles
    Feb 15, 2017 Reply

    Hola soy krys de chile me encanta la dieta paleo pero no nonozco el bionato … no se si hay un similar en chile o con otro nombre bueno en fin me encantan tus recetas ! Saludos

    • posted by
      Niklas Gustafson
      Feb 16, 2017 Reply

      El boniato es una patata dulce. Se le conoce también como batata, moniato, camote, papa dulce. Un saludo, Krys. Y muchas gracias por leerme.

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