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Brunch de campeones: huevos con tomate

Esta receta está llena de sabores de brunch, mañanas largas y momentos de compartir en familia y os animo a que preparéis este plato una mañana que puedan disfrutar sin presiones. ¡Es deliciosa!

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Nunca deja de impresionarme la frescura del tomate combinado con la albahaca, una mezcla que inunda de sabor todo el espacio alrededor y abre el apetito en segundos. ¿No opináis igual? Dentro de la dieta paleo combinar estos sabores simples pero mágicos ayuda mucho a que disfrutemos conscientemente lo que comemos y el momento. La comida es un ritual, es la razón por la que evolucionamos y respetarla es parte del estilo de vida paleo. huevoscontomate3

Últimamente me encuentro mucho más atraído a cocinar cosas que pueda preparar en un solo momento. Me he enfocado en esto porque quiero aprovechar mi tiempo al máximo y de verdad disfrutarlo.

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Para preparar este delicioso plato que puede ser desayuno o brunch necesitarás pocos ingredientes y un solo instrumento. ¡Mejor imposible!

Ingredientes:

  • Tomate rosa, tomates cherry o tomate en rama, picados en trozos
  • Hojas de albahaca fresca
  • Mantequilla ecológica
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 huevos de gallinas libres
  • 1 taza de puré de tomate natural

Preparación:

  • Calienta una sartén de hierro y añade 2 cucharadas de mantequilla ecológica. Añade el ajo picado y sofríe por unos minutos evitando que se queme.
  • Cuando esté bastante aromático, añade los trozos de tomate y saltea por 5 minutos hasta que los tomates se suavicen y comiencen a botar sus jugos.
  • Añade 1 taza de puré de tomare natural, sal, pimienta y revuelve bien con el resto de los ingredientes. Deja reducir la preparación a una textura más espesa.
  • Baja el fuego y rompe los huevos uno por uno sobre la salsa de tomate. Hazlo lentamente para evitar que las claras se esparzan por doquier. Cubre la sartén con una tapa y mantén el fuego en medio bajo hasta que las claras estén firmes y la yema ligeramente suave y suculenta.
  • Retirarlo del fuego y dejar reposar unos minutos antes de comerlo. Finaliza la preparación con pimienta fresca, sal gruesa y hojas de albahaca troceadas por encima.
Huevos con tomate y albahaca
Huevos con tomate y albahaca

Siempre desayuno huevos y aquí en mi blog encontraréis muchas ideas con ellos para desayunar, como Huevos con Aguacate o Bondomellett Sueco. No olvidéis comentar que os ha parecido preparar esta rica receta.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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