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Espárragos envueltos en bacon

Los espárragos y el bacon forman la pareja perfecta. La frescura y suavidad del espárrago verde con el rock and roll del bacon resulta una combinación infalible. Esta receta es fenomenal porque hechos al horno obtendréis un suave espárrago y un bacon crujiente. Este bacon es particularmente especial porque es ahumado y artesanal, de cerdo de mejor calidad. Es una receta tan vistosa y rica que, incluso, la puedes lucir en un menú de fiesta y quedar como el mejor anfitrión.

Espárragos con bacon

Para que los espárragos queden perfectos debéis:

  • Pedir un bacon en rebanadas delgadas. Esto ayudará a que quede crujiente y no se sancoche en el horno.
  • Enrollar el bacon tan separado como podáis para que no quede una laja sobre otra y se arruine la cocción.
  • Si lo deseáis podéis voltear los espárragos en la mitad de la cocción para que se cocine uniformemente por ambos lados
  • Si os gusta el bacon extra crujiente, encended el grill y tostadlo más unos minutos.

Podéis elaborar esta receta con muchísima antelación e incluso en cantidades grandes. De hecho, podéis hacerlos en pedazos más pequeños como una especie de aperitivo antes de cenar y hornearlos casi al momento de comerlos.

Ingredientes para los espárragos:

  • 1 racimo de espárragos, trae al rededor de 20 tallos.
  • Bacon en lajas delgadas, preferiblemente de cerdo de calidad o en su defecto jamón ibérico
  • Sal gruesa
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva (opcional)
  • Hierbas deshidratadas o ajo en polvo

Espárragos con bacon

Preparación:

  • Precalentar el horno a 200ºC y colocar la rejilla del horno en el medio. Podéis hacer esta receta tanto en un sartén anti adherente que podáis usar también en el horno o directamente en una bandeja para hornear con papel de horno.
  • Removed los extremos de los tallos de espárragos porque no suelen comerse. Sazonar con sal, pimienta y si lo deseáis añadir un chorrito de aceite de oliva.
  • Coged una loncha de bacon y en diagonal envolver hacia el extremo inferior. Colocar en la bandeja preparada para el horno.
  • Hornear por 10 minutos de cada lado y, si lo deseáis podéis cocinar unos 5 minutos más bajo el grill del horno.
  • Retirar del horno y rociar con más pimienta recién molida y un poquito de sal gruesa.

Servidlos inmediatamente o, en caso de querer hacer muchos con antelación, conservadlos en la nevera antes de llevarlos al horno. ¡Están estupendos! ¿Os ha gustado esta receta? Dejadnos vuestros comentarios más abajo y no os perdáis estas Hamburguesas de pollo y bacon en hojas de lechuga o este Secreto Ibérico a la barbacoa con espárragos al grill.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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