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¡Guía completa de frutos secos!

Los frutos secos son una categoría de alimentos que comparten de forma natural una misma característica: contienen menos de un 50% de agua, ricos en grasas y oligoelementos, proteínas y resultan muy energéticos. Algunos incluso tienen vitaminas y ácidos grasos omega-3.

Sin haber sido manipulados por el hombre, los frutos secos son una gran fuente de energía y grasas naturales muy beneficiosos para el cuerpo. Y una de las mejores cosas de los frutos secos es que cada uno sabe distinto y tienen distintos aportes nutricionales, por lo que con esta guía completa podréis elegir según vuestro gusto y vuestras necesidades cuál es el mejor fruto seco para cada ocasión.

Almendras

Tradicional en los platos árabes locales, la almendra se expandió por el mundo hace unos pocos cientos de años. Con omega-3 y omega-6, las almendras tienen un aporte energético de 161 calorías por cada 100 gr.

Por otra parte es una fuente de proteínas, hidratos de carbono y aceites naturales, y contienen vitamina B2, E, magnesio, manganeso y fósforo. Ayudan a reducir los niveles de glucosa en la sangre, lo que es muy beneficioso para los diabéticos y los que no lo son. También contienen antioxidantes y son saciantes.

El problema de las almendras es que hay un desequilibrio entre el omega-6 y omega-3. Sin embargo, si se consumen con moderación y se añade a la dieta productos que contengan omega-3 no tiene porqué ser perjudicial.

Anacardos

Originarios de Asia y África son uno de los frutos secos más hidratos y grasas pero con muy poco aporte de fibra. Contiene magnesio, manganeso, fósforo, vitamina K y hierro. Entre otros componentes también se obtienen de los anacardos beta-carotenos, luteína y vitamina E.

El mayor hándicap de los anacardos es que suele ser uno de los frutos secos que más alergia producen (con la excepción del cacahuete). Además, de entre todas las opciones son uno de los frutos que más hidratos de carbono tienen, por lo que para la dieta paleo debería controlarse su consumo.

Avellanas

Las avellanas son los frutos secos que más abundan en los productos que se consumen habitualmente, aunque no tanto solas como es el caso de pistachos o nueces.

Nutricionalmente son uno de los frutos secos de los que más nutrientes se pueden obtener, con un 86% de manganeso, vitaminas B1, B6 y E y Magnesio.  Por otra parte, actúan como vasodilatadores, reduciendo los niveles de triglicéridos y colesterol LDL y disminuyendo los de HDL.

Las avellanas además son un potente antioxidante y su consumo habitual puede reducir el riesgo a padecer problemas cardiovasculares.

Castañas

Las castañas son sin duda el fruto seco que menos calorías tiene. Sin embargo, debido a su alto contenido en almidón, son uno de los que más hidratos posee. En comparación con los demás frutos secos, las castañas no tienen un alto aporte de nutrientes y son todo lo contrario a las demás, ya que apenas tienen grasas.

Nueces, nuez de macadamia, de brasil y pecana

Existen muchas clases de nueces distintas. Según su procedencia varían de forma y tamaño, pero todas comparten su alto contenido calórico con una de las mejores grasas que existen y bajas en hidratos de carbono, ideales para la dieta paleo.

Lo mejor de las nueces en general es que tienen un buen equilibrio entre ácidos grasos omega-3 y omega-6, especialmente la nuez de macadamia. Las nueces aportan muchas vitaminas y minerales con función antioxidante.

Piñones

Los piñones son los reyes del manganeso. Con un una tasa muy baja de hidratos de carbono es ideal para bajar de peso. Muy empleado en la gastronomía Italiana, (fundamental para la salsa pesto).

Lo malo de este tipo de fruto seco es que puede causar “cacogeusia” o síndrome de la boca de pino (no es frecuente pero puede ocurrir). En otras palabras, es modificar temporalmente el sentido del gusto, transformando los sabores agradables en desagradables.

Pistacho

Originarios de Oriente Próximo y a diferencia de los demás frutos secos, estos se comercializan mayormente con la cáscara.  Con vitaminas B1 y B6, fósforo y otros minerales, los pistachos tienen un impacto positivo a la hora de realizar ejercicio.

 

Esperamos que esta guía completa os sirva para despejar dudas sobre los frutos secos y todos sus beneficios. Elegid sabiamente el fruto seco en el momento del día según las necesidades nutricionales que se tengan. 😉

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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