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Huevos en costra de parmesano

¡Feliz lunes de puente! Hace poco hemos cogido mucha inspiración para nuevas recetas del libro de Chrissy Tiegen, Cravings: Recipes for all the foods you want to eat que contiene una selección de platillos muy apetitosos con los que podemos experimentar y sacar nuestras propias versiones naturales. Uno de ellos es esta receta que os muestro hoy que tiene solo tres ingredientes básicos, muy sencilla de preparar en casa, y que además es una lujosa idea para un brunch. Así que si estáis de vacaciones por las festividades del Día de todos los Santos os invito a cocinar estos huevos diferentes, crujientes y espectaculares.

Huevos en costra de parmesano
Ingredientes simples: Huevos, nata y queso parmesano

Para hacer esta receta necesitáis solo una buena sartén anti adherente y esto es crucial para que puedan cocinar la costra de parmesano y despegarla para comer. Yo use una sartén de hierro curada pero podéis usar cualquiera que tengáis en casa con estas características.

Huevos en costra de parmesano
La mezcla para hacer los huevos

Ingredientes para los huevos en costra de parmesano:

  • 1 taza de parmesano rallado
  • 1/2 taza de nata para cocinar espesa
  • 1 cucharada de hierbas frescas como tomillo u orégano
  • 1/4 de cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de mantequilla ecológica
  • 2 huevos
Huevos en costra de parmesano
¡Mirad que feliz desayuno!

Preparación:

  • En un recipiente hondo mezclar la nata con el queso, las hierbas, la sal y la pimienta. Reservar.
  • Calentar una sartén anti adherente con una cucharada de mantequilla y derretir sin que se queme. Añadir la mitad de la mezcla a la sartén y cocinar a fuego medio hasta que el queso esté dorado y haciendo burbujas.
  • Rompe dos huevos y cocina hasta que la clara esté blanca y las yemas crudas. Unos tres a 4 minutos. Si os gusta más cocidos, tapar el sartén unos minutos y ayudará a que la cocción sea más uniforme. Sazonad los huevos con sal y pimienta y retirad del fuego.
  • Decora con más hierbas frescas, tomates cherry picados, cebollín en ruedas o un poco de aceite de oliva.
Huevos en costra de parmesano
Huevos en costra de parmesano

¿Verdad que está genial esta idea? Si os gustan las recetas de brunch os dejo esta idea de huevos con tomate que impresionará a todos vuestros invitados o estos huevos poché con panceta crugiente y aguacate.

 

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

2 Comentarios
  1. posted by
    Ignacio
    Feb 20, 2017 Reply

    Niklas en la receta de huevos con costra crujiente de Parmesano, en el item de ingredientes dice 4 huevos, luego en la explicación de preparo dice colocar dos huevos enteros La sartén, cuál es la cantidad que corresponde para esta receta.
    Soy tu fan número 1, te admiro. Espero tu respuesta, muchas gracias.

    • posted by
      Niklas Gustafson
      Feb 20, 2017 Reply

      ¡Buenas, Ignacio! Muchas gracias por seguirme y por comentar en esta receta. Son dos huevos y lo de poner 4 seguramente fue porque se me iría el dedo. ¡Espero que te salgan ricos! Seguimos en contacto por aquí y me cuentas 😉 ¡Un saludo!

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