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Menú Navideño y saludable

¡Al fin ha llegado diciembre! Uno de los meses más bonitos del año porque en todo el mundo se tiene esa sensación de compañía entre familia y amigos. Esa misma celebración durante todo el mes es muy tentadora porque estamos siempre expuestos a la comida navideña, especialmente los dulces y esos sí que no son tan saludables ni naturales como deberían.

Estar en fiestas no significa que no podamos cocinar un menú natural y saludable por ello, os proponemos un recetario variado desde los entrantes hasta el postre bien para que lo hagáis en casa, o bien para que os inspiréis para diseñar vuestro menú.

Nuestras sugerencias para comer en Navidad:

  • Tabla de quesos y embutidos:

Nada más lujoso y festivo que recibir a vuestros invitados con un impresionante plato de queso y embutido de calidad. Buscad unos embutidos y quesos artesanales cien por cien naturales para experimentar el intenso sabor de estos suculentos alimentos. En vez de acompañar con pan, acompáñalos con fruta, frutos secos o vegetales como la zanahoria y el calabacín.

Tabla de Quesos

Las ensaladas aportan frescura al menú y un remate decorativo a vuestra mesa navideña. Utilizad fruta de temporada y veréis qué fácil será hacer de esta ensalada una de vuestra propia creación. El kaki es un fruto que suele estar en todas las fruterías en abundancia en el otoño y es súper especial por su único sabor.

Ensalada de Ibérico, Caqui y Pistacho

¿Os gusta el marisco? Pues las ostras son una opción espectacular y están tan ricas y frescas que de verdad su sabor es para celebrar. Podéis aderezarlas con lima, con un chorrito de cava con semillas de granada o simplemente comerlas al natural.

Ostras para celebrar

¡Que la parrilla no falte! Usad unos pinchos de langostinos para cocinar de una manero distinta  los mariscos navideños. Y, si os gusta el picante, probad sazonarlos con polvo de chilli y ajo para darles un toque cajún.

Langostinos a la barbacoa

Acompaña el plato principal con un puré sedoso, cremoso y delicioso hecho con coliflor. Una muy buena alternativa al puré de patata.

Puré de coliflor

Una pata de cordero lechal al horno no necesita más que una lenta cocción porque el sabor de su carne es exquisito. Un plato muy festivo y  muy sencillo de preparar.

Cordero lechal al horno

  • Fresas cubiertas con chocolate saludable:

Haced vuestro propio chocolate con manteca de cacao y cacao puro. Podéis ajustar vosotros mismos la dulzura del chocolate y queda riquísimo. Utilizad fresas o cualquier otra fruta de temporada para cubrir de chocolate. También podéis hacer esta receta a manera de un fondue en donde todos vuestros invitados puedan untar las frutas con vuestro choco casero.

Fresas con chocolate PALEO

¿Os han gustado estas ideas? Compartid vuestras fotos navideñas a través de Instagram o Facebook utilizando el hashtag #NiklasPaleo y contadnos todas vuestras experiencias preparando estas recetas.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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