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PAN SALUDABLE SIN CEREALES NI AZÚCAR, ¡ESTUPENDO!

Desde hace tiempo he querido hacer un pan saludable porque seamos sinceros, a muchos nos pestañean los ojos cuando imaginamos la vida sin una tosta con tomate o un pedacito de pan en la comida. Yo os entiendo, a mi también me apetece comerlo a veces para desayunar y por eso he querido compartir esta receta con vosotros que me ha quedado muy rica.

No os asustéis con la cantidad de ingredientes porque podéis improvisar en el caso de las harinas y utilizar solo una en gran cantidad. Puede ser solo de avellana o de almendra, como más os guste.

He colocado la versión para hacer 2 barras y la versión con menos cantidad. De igual manera, podéis conservar este pan en el congelador, rebanado durante muchos meses y sacarlo justo antes de comer y tostarlo. ¡Queda estupendo!

pan paleo
¡Os enseño a hacer un pan saludable súper sencillo!

Ingredientes para el Pan saludable (2 barras):

  • ½ taza de harina de nuez
  • ½ taza de harina de avellana
  • ½ taza de harina de anacardo
  • ½ taza de harina de pecanas
  • ½ taza de nuez picadas en trozos pequeños pero no invisibles
  • ½ taza de avellanas picadas en trozos pequeños pero no invisibles
  • ½ taza de anacardos y pecan picada
  • ½ taza de psyllium husk
  • ½ taza de chía en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite de coco
  • ½ taza de semillas de sésamo
  • ⅓ de taza de mantequilla derretida
  • 12 huevos
  • ¼ de vinagre de manzana

Ingredientes para el Pan saludable (1 barra):

  • ¼ taza de harina de nuez
  • ¼ taza de harina de avellana
  • ¼ taza de harina de anacardo
  • ¼ taza de harina de pecanas
  • ¼ taza de nuez picadas en trozos pequeños pero no invisibles
  • ¼ taza de avellanas picadas en trozos pequeños pero no invisibles
  • ¼ taza de anacardos y pecan picada
  • ¼ taza de psyllium husk
  • ¼ taza de chía en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de aceite de coco
  • ¼ taza de semillas de sésamo
  • ¼ de taza de mantequilla derretida
  • 6 huevos
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación del Pan saludable:

  • Precalentar el horno a 160º centígrados.
  • Preparar dos moldes de silicona o antiadherente y untar con mantequilla. Dejarlos reposar mientras preparáis el pan.
  • Colocar un bol con todas las harinas de fruto seco, el psyllium husk, la chía en polvo y la sal. En otro bol colocar los frutos secos para añadir al final.
  • En el bol de la batidora añadir los huevos. Batir hasta que estén bien líquidos e incorporar la mantequilla derretida, el aceite de coco y el vinagre de manzana.
  • Añadir los ingredientes secos y batir hasta que esté todo bien incorporado.
  • Una vez esté todo mezclado añade los trozos de frutos secos con una espátula. Divide la mezcla en los moldes y da unos golpes con la mesa para eliminar cualquier burbuja de aire.
  • Cocinar al horno durante una hora. Apagar el horno, sacarlo y dejarlo reposar antes de cortar. Una vez que esté frío, cortad finas lonchas y untarlo con lo que más os guste. Yo lo hice con crema de almendras y arándanos, queso fresco y cebollín picado y aguacate con sal gruesa y pimienta.

¿Os ha gustado esta receta? ¡Contadme con qué acompañáis este pan saludable en los comentarios y conversemos! Recordad también que podéis encontrarme en mis redes @NiklasPaleo y utilizad el hashtag #NiklasPaleo para etiquetarme en vuestras recetas saludables.

 

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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