¡No te pierdas nada!

Recibe los últimos post y contenido exclusivo en tu correo. Nada de spam. Prometido.

Pico de Gallo

Cuatro ingredientes básicos forman esta mágica preparación que acompaña muchas otras delicias mexicanas como el guacamole o los tacos. El pico de gallo es en México una especie de ensaladilla hecha con vegetales y frutas que va bien con casi cualquier otra comida… o ¡hasta sola!

Paleo Pico de Gallo

Existen diferentes formas de preparar un pico de gallo y la variedad más habitual es con tomate rojo, cebolla roja, zumo de limón y cilantro. Pero también es común otros tipos de “salsa” dulce a la que le agregan frutas como mango o sandía acompañada de chiles picantes o jalapeños.

Paleo Pico de Gallo

Esta ensaladilla no es – un plato por sí solo – al menos en la teoría – sino que sirve como aderezo a otras comidas. Es común que este tipo de preparaciones existan en distintas regiones, cada una con sus ingredientes, como por ejemplo la ‘salsa criolla‘ en Argentina o el ‘pebre‘ en Chile.

Paleo Pico de Gallo

Ingredientes para una porción: 

  • 1 tomate rojo
  • 1/4 de cebolla roja
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • Zumo de 1/2 limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Al escoger los tomates, asegúrate que estén firmes y no tengan abolladuras o golpes que hayan podido perjudicar su interior. Lávalos siempre antes de comerlos.
  • Corta el tomate en cuadradillos de aproximadamente medio centímetro y colócalo en un recipiente hondo.
  • Corta la cebolla en cuadritos muy pequeños y transfiérela al bol.
  • Pica el cilantro muy pequeño, hasta los tallos y añádelo a la preparación.
  • Añade el zumo del limón, la sal y la pimienta al gusto.
  • Mezcla bien y ajusta la sazón si es necesario.
  • Puedes guardarlo en la nevera durante 1 o 2 días en un recipiente hermético.

Si queréis vivir la gastronomía mexicana en todo su esplendor, acompaña esta receta con unos deliciosos tacos paleo de carne picada y guacamole. ¡Tendréis una comida riquísima que os transportará directos a México!

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Déjame un comentario y charlamos

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

sígueme en Instagram