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Pollo a la parrilla con salsa agridulce de cacahuete

Parece que el buen tiempo ha llegado ¡por fín!. Después de tanta lluvia y nubes, el calor y el sol se quedan, al menos por unas semanas.
Por eso he aprovechado para disfrutar de un riquísimo pollo con salsa agridulce de cacahuete hecho a la parrilla. Siempre que puedo, y el tiempo lo permite, cocino las carnes a la brasa. Así se hacen lentamente y están mucho más sabrosas.

Pero a algunos os extrañará el uso del cacahuete, ¿verdad? Como muchos ya sabréis, sigo una alimentación basada en la dieta Paleo, y recalco basada, porque, como ya he explicado en otras ocasiones, desde hace un tiempo he ido un poco más allá. Cada vez escucho más a mi cuerpo y atiendo a lo que me indica que me sienta bien o me sienta mal. De ese modo modifico algunos aspectos, en función de como me sientan ciertos alimentos. Escuchar a nuestro cuerpo es clave para poder llevar una alimentación saludable.
Por eso, aunque la dieta Paleo sostiene que no se pueden consumir legumbres, como lo es el cacahuete, como ocurre con los lácteos, a mi sí me sientan bien y por eso los tomo de vez en cuando.

Así que, como acompañamiento para ese pollo a la brasa, hice una salsa agridulce con crema de cacahuete.
Normalmente suelo hacerla de forma casera, pero en esta ocasión, como no podía ser de otra forma, he utilizado una de nuestras recientes creaciones 😉: la crema de cacahuete de Natural Athlete, 100% cacahuetes, sin aditivos ni azúcar añadido. Perfectamente apta para para celíacos, veganos y paleos.

Para que la salsa tuviese un toque agridulce que tan bien le va al pollo, le puse piña batida ¡El sabor es espectacular! Pero no os avanzo más, aquí van los ingredientes que he utilizado y los pasos a seguir. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

  • 150gr de pechuga de pollo
  • ¼ de piña natural
  • ¼ de taza de crema de cacahuete
  • sal
  • ¼ de lima
  • Cayena en polvo (una pizca)

pollo con salsa agridulce de cacahuete

Preparación de la salsa:

  1. En una batidora de vaso pon la piña y bate hasta conseguir que quede sin trocitos.
  2. En una sartén a fuego medio añade la piña batida y deja reposar durante unos minutos a fuego medio.
  3. Añade la crema de cacahuete en la sartén y remueve bien hasta que quede integrada.
  4. Echa una pizca de sal y el jugo de la lima y vuelve a remover bien.
  5. Añade un poco de cayena en polvo, remueve y deja reposar a fuego bajo

Preparación del pollo:

  1. Pon la parrilla a punto y haz la pechuga de pollo, ¡verás que sabor!
  2. Cuando esté en su punto, retira y ponlo en el plato junto con la salsa

Añadí también una ensalada de berros con piñones tostados y cebolla como acompañamiento, porque no pueden faltar las verduras en tus platos. Y ahora sí, ¡a disfrutar!

pollo con salsa agridulce de cacahuete


Si como a mí os encanta el pollo, tenéis que probar esta
ensalada de pollo con verduras y fruta, el salteado mediterráneo de pollo acompañado de quinoa o incluso la hamburguesa más “verde”

Animaos a hacer la receta y compartidla en redes sociales con el hashtag #RecetasNaturalAthlete, ¡os espero!

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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