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Muffins proteicos de plátano y cacahuete

Muffins proteicos

¿Quién dijo que los muffins son sólo para merendar? O peor aún, ¿que la única bollería deliciosa es la bollería industrial?

¡Bienvenido a la magia de Natural Athlete! Porque el día de hoy te tenemos una receta de Muffins proteicos full de energía para que puedas consumir si buscas opciones de desayunos o snacks que encajen perfecto en tu rutina de entrenamiento y que, además, ¡sean deliciosos!

proteína vegana

Ingredientes Medida práctica Cantidad (gr. o cc.)
Harina de coco o Harina de avena 1 Tz. 160 gr.
Levadura en polvo ½ cdita. 4 gr.
Huevo 3 unid. 120 gr.
Plátano 1 unid. mediana 100 gr.
Proteína Vegana sabor vainilla ½ taza 80 gr.
Mantequilla de maní o crema de cacahuete ½ taza 100 gr.
Aceite de coco 3 cdas. 45 gr.
Extracto de vainilla (opcional) ½ cdita. 4 cc.
Leche entera o agua 1 ½ Tz. 375 cc.
Ciruela 1 unid. med. 50 gr.

Elaboración

NATURAL-ATHLETE-LEAFRecuerda tener listo el bodegón de todos los ingredientes;

receta muffins proteicos

NATURAL-ATHLETE-LEAFVe pre-calentando el horno a 180 ºC;

NATURAL-ATHLETE-LEAFAñade en la batidora inicialmente la harina de coco o nuestra harina de avena, los huevos, la levadura, el plátano, nuestra Proteína Vegana sabor a vainilla y la leche o agua. Dejar mezclando hasta que se forme una mezcla homogénea;

receta muffins proteicos

NATURAL-ATHLETE-LEAFAgrega posteriormente y de forma progresiva a la batidora el aceite de coco previamente derretido, nuestra Crema de Cacahuete, y si deseas la esencia de vainilla. Dejar revolver hasta que se forme una mezcla homogénea;

crema de cacahuete

NATURAL-ATHLETE-LEAFMientras dejas procesando la mezcla, pica la ciruela en medias lunas;

recetas muffins proteicos

NATURAL-ATHLETE-LEAFColoca la mezcla en unos moldes para magdalenas. Yo he utilizado moldes de silicona -que son los mejores para desmoldar estas magdalenas- pero puedes elegir el que más te guste;

recetas muffins proteicos

NATURAL-ATHLETE-LEAFUna vez en los moldes, añade la ciruela picada en el centro de la mezcla;

recetas muffins proteicos

NATURAL-ATHLETE-LEAFFinalmente, introduce los moldes en el horno a 250ºC durante 20 a 30 minutos aproximadamente, pero ¡no te olvides de vigilarlas! Cuando tengas dudas sobre si ya están listas, puedes usar el truco de introducir un pincho o cuchillo y si sale seco, ¡están listas!

recetas muffins proteicos

NATURAL-ATHLETE-LEAFSácalas del horno y déjalas a enfriar. Luego trata desmoldarlas con cuidado y… ¡A disfrutar!

recetas muffins proteicos

Si no tienes fruta a la mano, puedes añadir a la receta de muffins proteicos nuestra deliciosa Granola de cacao, coco y quinoa orgánica para darle un toque crunchy.

Además, puedes aprovechar este tipo de preparaciones para enriquecerlas con más vitaminas, minerales y antioxidantes ¡usando la fruta que tengas disponible en casa! Sobretodo las frutas de temporada que tenemos más disponibles, evitando así su desperdicio y ¡aprovechando al máximo las ventajas de este grupo de alimentos tan importante!


Si te ha gustado esta receta, síguenos en @naturalath y no te pierdas más recetas de muffins en mi blog:

 

#solotienecosasbuenas

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

1 Comentario
  1. Avatar
    posted by
    Elsa
    Mar 23, 2019 Reply

    En esta receta faltan las cantidades de los ingredientes, no?

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