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Salmón con guacamole y espárragos blancos: ¡explosivo!

Este plato de salmón a la plancha tiene una mezcla de sabores y culturas que sorprende siempre.

El salmón es un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3 y aceites naturales muy beneficiosos para la salud. Además, una de las virtudes que tiene este pescado es que se puede preparar de muchas formas distintas y tiene una gran versatilidad, pudiendo acompañarlo como más te guste.

Por otra parte el espárrago blanco fresco es una gran fuente de agua, vitaminas C, E, B, B1 y B3, fibra y minerales como potasio, fósforo y magnesio. Todas estas características hacen de los espárragos un vegetal idóneo para ayudar a la bajada de peso.

Y ¿qué mejor que un rico guacamole paleo para acompañar? ¡Pues vamos a ponernos manos a la obra!

Ingredientes:

  • 400 gr de lomos de salmón fresco con piel.
  • 4 espárragos blancos frescos.
  • 2 cucharadas de guacamole paleo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Ramita de eneldo fresco.

Modo de preparación:

  • Prepara el guacamole y mételo en la nevera a reposar mientras preparas el resto del plato.
  • En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite y esperamos a que se caliente.
  • Añadimos sal y pimienta al lomo de salmón y lo ponemos en la sartén primero por el lado que no tiene piel durante 3 minutos.

Salón cocinándose en la sartén

  • Le damos la vuelta y lo dejamos otros 3 minutos por el otro lado.
  • En la misma sartén ponemos los espárragos y los doramos.
  • Emplata el pescado con los espárragos y añade tanto guacamole como quieras. En mi caso añadí solo una cucharada por plato, pero siéntete libre de poner todo lo que quieras.

Como podéis ver es una receta muy sencilla y rápida de preparar. En cuestión de 10 minutos podréis tener una cena completa y rica sin apenas esfuerzo. ¿A qué esperáis para probarla?

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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