¡No te pierdas nada!

Recibe los últimos post y contenido exclusivo en tu correo. Nada de spam. Prometido.

Tartar de atún rojo ¡Delicioso!

Cocinar es una de las cosas que más nos gusta hacer, nos relaja y disfrutamos mucho creando nuevos platos. Uno de nuestros preferidos es el que os proponemos hoy, el tartar de atún.

Seguramente hayáis oído hablar del tartar de carne, y ¡así es! en los años 80 este tartar de ternera cruda era de los platos más solicitado y delicioso. Fue así cuando a Shigefumi Tachibe, -chef de reconocido prestigio- se le ocurrió la idea de hacerlo de atún, ya que tuvo que improvisar con un ingrediente con aspecto y textura parecida a la carne.

La base está lista, ahora sólo tenéis que pensar que añadirle, ¡porque admite múltiples opciones! Veréis, si le añadís jengibre y salsa tamari tendréis un plato asiático, pero si preferís algo más tropical podéis añadirle frutas como mango o piña, ¡está delicioso!

Es muy importante que os aseguréis al comprar el atún que es fresco, ya que al comerlo crudo una condición necesaria es que esté lo más fresco posible.

Tartar de atún rojo
Tartar de atún rojo

Ingredientes:

  • 1 filete de atún rojo fresco, enfriado con antelación.
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa
  • 1 aguacate
  • 1 lima
  • Semillas de sésamo
  • 1 yema de huevo
  • Mostaza Dijon

Preparación:

  • Retira el filete de atún de la nevera, córtalo en dados y colócalo en un recipiente hondo.
  • Añade un poco de aceite de oliva al atún, la sal gruesa, 1 cucharadita de salsa Worcestershire o salsa inglesa y mezcla bien todos los ingredientes.
  • Abre el aguacate y corta lonchas finas como si fueras a hacer un carpaccio. Coge un plato y coloca las lonchas de aguacate en el fondo.
  • Con una cuchara, haz unas formas ovaladas con el atún y colócalo encima del plato y el aguacate.
  • Añade la lima picada a un lado y un poco de cilantro fresco.
  • Decora con semillas de sésamo, sal gruesa y un poco más de aceite de oliva por encima.

 

Si se os ocurre alguna otra opción para acompañar el atún, ¡probadlo! Los platos como el tartar son muy versátiles y siempre resaltará el sabor del pescado.
¡Animaos a preparar esta receta y contadnos en comentarios el resultado!

Natural Athlete
Autor del post
Natural Athlete

Déjame un comentario y charlamos

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

sígueme en Instagram