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Trufas de dátiles con coco y cacao

Estas trufas de dátiles van a encantarte, te lo prometo.

Una de las cosas que me llevó a descubrir la dieta saludable fue mi adicción al azúcar y en ese proceso de eliminarlo de mi dieta investigué y me topé con este estilo de vida que se enfoca en alimentos naturales y nutritivos para el cuerpo. Ahora, esto no quiere decir que no coma azúcar pero lo hago con azúcar natural presente en frutas, semillas, plantas y otros alimentos. Si quieres que te dé otro beneficio de la dieta natural es que sin duda expandirás tu creatividad en la cocina como yo he hecho, de manera que puedas crear platos que complazcan un antojo dulce de vez en cuando y que además nos proporcionen nutrientes.

Estas trufas o bolitas de dátiles son un bocado ideal después de la comida cuando la boca se nos hace agua de tan solo imaginar el postre. Pero también son una maravillosa merienda entre comidas y pueden llevarse en un envase de cristal si tienes que pasar todo el día fuera de casa.

La base de esta receta son los dátiles, una fruta muy beneficiosa para el organismo. Es rica en grasas buenas, tiene calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio y vitaminas A y K. Ayuda a una mejor digestión y nos proporciona energía porque tiene azúcares naturales en su composición.

Ingredientes para las bolitas
Ingredientes para las bolitas

Pero los dátiles no han sido el único protagonista, también he utilizado higos secos, mantequilla de almendras, aceite de coco virgen, avellanas, cacao en polvo y coco rallado para hacer la mezcla.

Para hacer las trufas de dátiles necesitarás muy poco tiempo y las versatilidad de los ingredientes te permitirá explorar esas combinaciones que más te apetezcan o las que tengas más a la mano en casa.

Dátiles para las trufas
Dátiles para las trufas

Ingredientes:

  • 1 taza de dátiles medjool o dátiles frescos
  • 1 taza de higos secos
  • ¾ de taza de avellanas tostadas
  • ¾ de taza de nueces
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • Una cucharadita de aceite de coco extra virgen
  • 1 cucharadita de mantequilla de almendras
  • Una cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de coco rallado sin azúcar
Toppings para las trufas
Toppings para las trufas

Preparación:

  • Primero, hidratar en agua caliente los higos secos. Hazlo durante unos minutos y luego retirarlos del agua.
  • Quita las semillas de los dátiles y, en un procesador de alimentos, mezcla hasta que tenga una consistencia pastosa. Transfiere la mezcla a un tazón hondo.
  • Incorpora los higos secos hidratados al procesador de alimentos y repite el proceso. Transfiere al mismo tazón donde está la mezcla de dátiles.
  • Añade las nueces y las avellanas al procesador de comida hasta que estén picadas en pedazos muy pequeños. Añade al tazón donde está la mezcla de dátiles.
  • Agrega la cucharadita de cacao, las semillas de chía, la mantequilla de almendra, la cucharadita de aceite de coco derretido y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  • Con tus manos haz formas circulares de aproximadamente 4 centímetros de diámetro y pásalas por cacao en polvo o coco rallado para decorarlas. También puedes dejarlas al natural si lo prefieres o utilizar otras alternativas como almendras picaditas, té verde matcha o polvo de frambuesa.
Trufas con coco rallado
Trufas con coco rallado

Dependiendo del tamaño que hagáis las trufas de dátiles, tendrás entre 15 y 20 bolitas. Cuando estén listas puedes dejarlas a temperatura ambiente si vas a comerlas al momento o guardarlas en un recipiente hermético dentro de la nevera, donde se conservarán en perfecto estado durante varios días.

Trufas con coco rallado
Trufas con coco rallado
Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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