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Albóndigas saludables con toque de remolacha

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

Si pensamos en una receta típica casera, muy habitual en las casas de las abuelas, automáticamente pensamos en albóndigas.

Además, es una forma muy fácil de preparar un plato que le encanta a los niños y en el que fácilmente se pueden esconder verduras que a los más pequeños no les gusta demasiado. En este caso hemos metido remolacha y el resultado ha sido espectacular.

Lo único que se requiere para esta increíble receta es paciencia, un bol grande y ganas de ensuciarse las manos. Es muy divertido dejar que los niños se diviertan preparándolas.

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deliciosas albóndigas caseras close up

Albóndigas caseras

Plato Main Course
Keyword albóndigas, remolacha

Ingredientes

  • 500 gr carne picada (ternera, cerdo, ave o mixta)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • perejil fresco
  • 100 gr remolacha cocida
  • Harina de tapioca/almendras/coco
  • Vinagreta casera
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  1. Cuece la remolacha durante 20 minutos o hasta que esté completamente blanda y déjala enfriar.

  2. Corta en trocitos pequeños o raya (rayada para los que no les guste encontrar trocitos) la cebolla, la remolacha y el ajo. También pica bien el perejil.

  3. En un bol grande mezcla bien la carne picada con la cebolla, la remolacha, el ajo, el perejil y añade el huevo entero. Salpimienta la mezcla y revuelve bien hasta conseguir que todos los elementos estén bien repartidos y el huevo completamente integrado con la carne.

  4. Tapa la mezcla y déjala reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente o en la nevera.

  5. Con la ayuda de una cuchara, coge porciones iguales de carne y con la ayuda de las manos forma una bola. Procura que todas las albóndigas tengan más o menos el mismo tamaño, para que se hagan al mismo tiempo.

  6. Reboza cada albóndiga en harina. Cuando esté completamente cubierta, pásatela de una mano a otra, eliminando así el exceso de harina que pudiera haber. Con estas albóndigas salieron aproximadamente 16 albóndigas medianas.

  7. En una sartén grande pon un buen chorro de aceite de oliva. A fuego medio-alto, fríe las albóndigas hasta que estén completamente doradas por todas partes.

  8. Retíralas del fuego sobre un papel absorbente y sírvelas con tu acompañamiento favorito. En esta ocasión me he decantado por servirlas con chucrut y una vinagreta deliciosa.

mezcla de carne para las albondigas

albóndigas listas para freír

 

Las albóndigas son muy sencillas de hacer y solo requieren un poquito de paciencia. Podréis hacer esta versión completamente saludable y natural que gustará a mayores y pequeños. Otras verduras que podéis esconder dentro de las albóndigas son la zanahoria, el calabacín, el puerro o cualquiera que os guste. ¡Dejad vuestros comentarios justo debajo! 

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

1 Comentario
  1. posted by
    Receta de Arroz de Coliflor estilo Asiático. Bajo en carbos y sin gluten. – Blog de Natural Athlete
    Ene 31, 2020 Reply

    […] huevo y repollo o esta merluza asiática al papillote. ¿Que eres más de carne? Prueba con estas albóndigas saludables con un toque de remolacha o con unas milanesas de Pollo. O ¿eliges siempre el pescado? Apuesta por esta lubina al horno con […]

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