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Receta especial para el Día de la Madre: cookies caseras

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

Cuando empezamos a cocinar, casi todos lo hacemos siguiendo los consejos de nuestras madres. La cocina es sinónimo de herencia. Recordamos recetas, pero sobre todo recordamos sabores que nos transportan a nuestra infancia y a recuerdos felices. Para celebrar el Día de la Madre, te proponemos una forma muy divertida (y riquísima) con esta receta.

La elaboración es muy fácil por lo que anima a pasar un rato agradable en la cocina con tus hijos o con tu madre. Y, si no la tienes cerca, siempre puedes enseñarle la receta por videollamada y hacer estas cookies caseras de arándanos a la vez. Si eres muy competitivo, también puedes proponerle a tu madre o a tus hijos un concurso a ver a quién le salen más deliciosas. ¡Por supuesto, son gluten free y sin azúcar refinado!

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Cookies de arándanos

Plato Snack
Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1/4 taza harina de quinoa y de harina de avena sabor chocolate (quedan mejor con ambas, pero no pasa nada si solo utilizas una de ellas)
  • 1/2 taza arándanos frescos (le quedan genial también moras, frambuesas o pasas)
  • 1/2 taza crema de almendras
  • 2 cda azúcar de coco o miel cruda o 1 de cada
  • 2 cda proteína de chocolate
  • 1/4 taza mantequilla
  • ralladura de lima
  • 1/4 taza coco rallado
  • sal

Elaboración paso a paso

  1. Para empezar a hacer tus cookies caseras de arándanos, bate los huevos con la mantequilla derretida, la crema de almendras y el azúcar de coco.
  2. Mezcla los ingredientes secos: harina, coco rallado, proteína de chocolate y ralladura de lima.
  3. Integra ambas elaboraciones hasta hacer una masa. Pon los arándanos y reserva. Si la masa no tiene suficiente consistencia, métela unos diez minutos en la nevera para que repose.
  4. Precalienta el horno a 180ºC. Haz bolitas con una cuchara y ponlas sobre papel de horno. Aplástalas para que queden con forma de galleta.
  5. Con 8 minutos de horno es suficiente.

Notas de la Receta

Truco del chef 😉 Si en este momento no encuentras harina de avena, pero sí tienes copos, puedes hacerla tú mismo. Solo hay que triturarlos hasta que se conviertan en polvo. Añade cacao puro en polvo, esencia de vainilla o canela para darle tu sabor preferido.

¿Puede comer mis cookies caseras sin remordimientos?

Sí. Lo bueno de esta receta es que no lleva azúcar añadido ni harina refinada, y que además contiene fruta, por lo que puedes hacer de estas cookies tu snack de media mañana o de media tarde sin remordimientos. Y, por supuesto, se convertirán en las galletas favoritas de tus hijos. La avena es también recomendable para los más pequeños, especialmente si no pueden tomar gluten ya que es la forma perfecta de que puedan disfrutar igual de la repostería.

Somos conscientes de que la mayoría no podrán resistirse a comerlas directamente cuando salgan del horno (intentad no quemaros). Además de devorar las cookies a mordiscos sin nada más, también se pueden utilizar de muchas otras formas. Son geniales para desayunar, ya que es un momento del día en el que a muchos les apetece tomar algo dulce con una taza de café o té. Como no son nada empalagosas, van genial para acompañar un vaso de una luche dulzona como la leche de almendras o de avena.

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¿Te han gustado estas cookies caseras? ¿A qué esperas entonces? Síguenos en @naturalath y revisa nuestros productos y recetas, y posts sobre salud y alimentación en el blog.

#BeMoreNatural #SoloTieneCosasBuenas

Natural Athlete
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