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Edulcorantes artificiales: ¿seguirías consumiéndolos si supieses…?

Tiempo de lectura estimado: 2 minuto(s)

El ‘boom’ que han tenido los edulcorantes artificiales desde su aparición en el mercado es conocido por todos; pero desde su creación hasta la fecha actual hay mucho camino andado. Y es que existen muchos estudios que han hecho que su percepción en el tiempo sea cada vez más diferente. ¡Y controvertido!

Inicialmente se pensó que eran la panacea, la alternativa perfecta al azúcar. Todo después de que se diera a conocer a nivel mundial el papel tan importante que juega el azúcar en el aumento de las tasas de sobrepeso y obesidad, así como de enfermedades como la diabetes, el síndrome metabólico, alteraciones en los niveles de triglicéridos, entre otras.

Algunos de los edulcorantes artificiales más conocidos son: sacarina, ciclamato, aspartamo, sucralosa, acesulfamo y steviolHa sido la alternativa más atractiva al azúcar durante años, y lamentablemente ahora su consumo es bastante masivo. En el mercado nos bombardean cada vez más con un sin fin de productos con declaraciones de propiedades que llegan, incluso, a ser confusas para nosotros como consumidores; y con un listado de ingredientes tan complejos que ¡son imposibles de pronunciar!

Por eso, creo firmemente que, si bien leer el etiquetado de los alimentos que compramos es importante, lo ideal es consumir alimentos que sean lo menos procesados posible y con un listado de ingredientes fácil de leer y entender. Muchas empresas no quieren que la verdad sobre los edulcorantes artificiales salga a la luz. Científicamente no existe evidencia firme suficiente que prohíba su consumo, pero tampoco la hay para que se recomienden a los edulcorantes artificiales como herramienta eficiente en la reducción de peso y la diabetes.

Muesli Paleo
La mejor alternativa es utilizar endulzantes naturales como la miel cruda o el jarabe de arce

Sin embargo, sí que se han establecido varias hipótesis que nos empuja a considerar que el eliminar estos componentes de una vez por todas de nuestra alimentación ¡es la mejor opción! Una de las hipótesis más sonadas es la del condicionamiento operativo que dice que el consumir alimentos “dulces” sin aporte calórico, si bien tiene efectos fisiológicos distintos al consumo de azucarados calóricos, produciría aumento de peso al favorecer un incremento en el apetito y, por ende, en el consumo energético para lograr sensación de saciedad en el cerebro.

Además se ha establecido que, al consumir productos que contienen edulcorantes artificiales con otros que contienen azúcares, se estimulan las papilas que detectan el dulce produciendo una absorción más rápida del azúcar. Esto activaría una cascada hormonal que favorecería un incremento en el apetito y alteración de la glucosa en sangre.

Somos seres ‘bacterianos’

Sin embargo, sí que hay investigaciones más concluyentes sobre la influencia negativa que tienen algunos edulcorantes artificiales en nuestra microbiota o segundo cerebro¡Y es que tenemos más bacterias que células! La mayoría las encontramos en nuestros intestinos, y juegan un papel importante en nuestra salud. Por lo que, evitar cualquier cosa que pueda alterarlas es fundamental si queremos mantenernos saludables.

Uno de los estudios más polémicos en mi opinión, realizado por el Instituto Weizmann en Israel, concluyó que los edulcorantes artificiales -entre los que mencionan sacarina y aspartamo- podrían favorecer un aumento de los niveles de glucosa en sangre al alterar la microbiota, acentuando así el riesgo de desarrollar diabetes o sobrepeso.

Si bien existe una falta de evidencia científica suficiente, ¡la historia habla por sí sola! A pesar del aumento del uso edulcorantes artificiales en la industria, el incremento del sobrepeso y obesidad también son una realidad de la que ningún país escapa. La “simple” lógica de reducción de calorías usando este tipo de productos no son tan efectivos si su consumo crece en paralelo al peso de la población.

#BeMoreNatural #SoloTieneCosasBuenas

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

3 Comentarios
  1. posted by
    Etiquetado Nutricional: El secreto de una Compra Saludable – Blog de Natural Athlete
    Jul 15, 2019 Reply

    […] optando por aquellos bajos en grasa pero que tienen  grandes cantidades de azúcar o edulcorantes artificiales, lo cuales sí son muy perjudiciales para la […]

  2. posted by
    Receta de Flan de Arándanos. ¡Que viva el color! – Blog de Natural Athlete
    Jul 23, 2019 Reply

    […] de Flan de Arándanos, aproveché el dulzor de la batata para reducir el uso de otros endulzantes o edulcorantes artificiales. Adicionalmente, los arándanos contienen pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) que dan […]

  3. posted by
    Los Edulcorantes Artificiales son aún peor que el azúcar – Blog de Natural Athlete
    Nov 7, 2019 Reply

    […] Edulcorantes artificiales: ¿Seguirías consumiendolos? […]

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