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Receta de galletas de jengibre sin gluten

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

No hay Navidad sin galletas de jengibre, y si son sin gluten ¡mejor! Desprenden un aroma tan particular e intenso que su olor os trasladará inmediatamente al mes de diciembre. Además, estas galletas de jengibre están llenas de ventajas: 

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Estas galletas de jengibre son perfectas para preparar en familia con los más pequeños de la casa. Tus hijos pronto echarán a volar su imaginación para decidir la forma y al decoración de las galletas de jengibre. ¿Tendrán forma de muñeco de nieve? ¿De árbol de Navidad? ¿De copo de nieve? La imaginación es el límite 💭

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Galletas de Jengibre Sin Gluten

Galletas de jengibre sin gluten

Para que estas galletas de jengibre queden deliciosas, necesitas preparar la masa un día antes para que repose en la nevera durante toda la noche.

Plato Snack
Cocina American
Keyword avena, galletas, glutenfree
Preparación 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 40 galletas

Ingredientes

  • 75 g almendra molida
  • 75 g harina de trigo sarraceno
  • 75 g harina de coco
  • 75 g harina de quinoa (no pasa nada si te falta alguna de las harinas)
  • 150 g harina de tapioca
  • harina de avena de vainilla Natural Athlete 1 Taza 150 g.
  • 2 cda jengibre
  • 2 cda canela
  • 2 cda cardamomo
  • 2 cda clavo de olor en polvo
  • 2 cda ralladura de naranja amarga
  • 1 cda sal
  • 75 g azúcar de coco
  • 75 ml miel cruda
  • 150 g mantequilla natural
  • 150 ml leche de origen natural
  • 75 g crema de avellanas

Elaboración paso a paso

  1. Caliente en una olla la leche o el agua. Cuando esté tibia, añade la mezcla de especias con el jengibre, la canela, el cardamomo, el clavo en polvo y la sal. Añade también la ralladura de naranja amarga y el azúcar de coco. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede bien integrado.

  2. A la mezcla anterior, añade la mantequilla, la miel y la crema de avellanas, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. A continuación, incorpora la mezcla de harinas (de trigo sarraceno,de coco, de quinoa, de tapioca y la harina de avena de vainilla). Usa la harina de tapioca para evitar que la masa se pegue a las superficies.

  4. Una vez añadidas las harinas incorpora la almendra molida y remueve. Al final, obtendrás una masa compacta de color oscuro.

  5. Introduce la masa en la nevera y déjala reposar toda la noche.

Al día siguiente, empieza precalentando el horno a 180°C.

  1. Saca la masa de la nevera y deja que se atempere. A continuación, extiende la masa sobre una superficie plana con la ayuda de tus manos y un rodillo.

  2. Una vez tengas la masa extendida, escoge tu cortador de galletas favorito y dale forma a las galletas. Aprovecha los sobrantes de la masa para volver a amasarlos y obtener más galletas.

    gallatas de jengibre sin gluten
  3. Coloca las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de horno y hornéalas entre 10 y 15 minutos. Vigila que no se quemen.

  4. Una vez doradas, retíralas del horno y déjalas enfriar. Es importante este último paso porque las galletas salen blandas del horno y es cuando se enfrían y quedan crujientes.

  5. Finalmente, una vez se hayan enfriado, decóralas a tu gusto 😜

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#BeMoreNatural #SoloTieneCosasBuenas

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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