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Hamburguesas de berenjena y champiñones Red Velvet

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

Las proteínas vegetales son más que una tendencia, son deliciosas y beneficiosas para nuestra salud. Por eso no puedes dejar de probar esta exquisita receta de hamburguesas de berenjena y champiñones Red Velvet.  sólo deleitarás a tu paladar sino que darás color a tu plato, llenándolo de vitaminas y minerales provenientes de la berenjena, los champiñones y la remolacha. Un BUM de antioxidantes que te llenará de energía y vitalidad, reforzará tu sistema inmune, y retrasará el daño celular protegiendo tu salud a largo plazo.

El color tan vivo y atractivo de esta receta de hamburguesas de berenjenas y champiñones Red Velvet hace que esta preparación sea muy llamativa a los ojos de los niños, por lo que es una manera muy útil de incluir este tipo de nutrientes a través de una de sus preparaciones favoritas. Encima, al hacerse con harina de quinoa es gluten free.

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Hamburguesas de berenjena y champiñones Red Velvet

Plato Main Course
Cocina American
Keyword carbohidratos, carne, grasas, hamburguesa, pan
Tiempo total 35 minutos

Ingredientes

Para la hamburguesa

  • 1 cebolla
  • 1 remolachas crudas peladas y ralladas
  • 9 champiñones entera
  • 1 berenjena
  • 110 g harina de quinoa
  • 1 huevo
  • 50 g queso feta
  • pimienta negra al gusto
  • mantequilla al gusto
  • 2 hojas lechuga
  • 1/2 cebolla roja en tiras

Para la salsa

  • 2 cda queso crema fresco
  • 1 cda perejil fresco picado
  • 1/2 taza yogur natural
  • 1/2 diente de ajo

Elaboración paso a paso

  1. Pela y pica las berenjenas en dados. Añade la sal y deja escurrir el líquido. Para esto, lo puedes colocar en un escurridor con un plato encima para facilitar la salida de líquido.

  2. Lava y picas los champiñones, y luego reservalos.

  3. Pocha la cebolla en aceite de oliva o mantequilla, y añade la berenjena y los champiñones.

  4. Reserva una pequeña porción de los champiñones y la berenjena para más tarde.

  5. Coloca en una licuadora o en la thermomix la remolacha, los champiñones, la berenjena, el huevo, la harina de quinoa y el queso feta desmenuzado.

  6. Cuando se forme una masa homogénea, sazona con sal y pimiental al gusto. Cuando esté listo, añade el resto de las berenjenas y champiñones hasta dar textura a la mezcla.

    Receta de Hamburguesas de Berenjenas y Champiñones
  7. Forma las hamburguesas del tamaño que quieras y ponlas a cocinar en la sartén con un poco de mantequilla. También puedes cocinarlas al horno colocando las hamburguesas en una bandeja con papel para hornear.

  8. Aprovecha para preparar la salsa de yogur. Mezcla el yogur con el queso fresco, el ajo picado y el perejil. Si usas un yogur bastante ácido, puedes reducir o eliminar la cantidad de queso fresco.

  9. Una vez estén listas las carnes de las hamburguesas de berenjena y remolacha, ponla sobre un papel de cocina antes de armar tu hamburguesa. Escoge un pan sin harina de trigo, y monta la carne con la lechuga, la cebolla, la salsa de yogur y los ingredientes que quieras incorporarle.

Notas de la Receta

Tendrás más o menos hamburguesas según el tamaño que le des a cada una. Si las haces pequeñas, podrás hacer hasta 15 unidades. Si son algo más grandes, tendrás listas unas 8 hamburguesas de berenjena y remolacha.

Receta de Hamburguesas de Berenjenas y Champiñones

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#BeMoreNatural #Solotienecosasbuenas

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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