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Hummus de calabacín a la parrilla

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

El hummus es una receta típica de la cocina libanesa. Se prepara con garbanzos y se obtiene una crema para untar muy sabrosa. Esta es una versión de hummus hecha con calabacín, que además de estar muy rica, se puede hacer en cualquier momento del año porque el calabacín es un vegetal que siempre encontramos disponible.

A diferencia del hummus tradicional, este de calabacín se hace en la parrilla, y después se mezcla el calabacín con el resto de ingredientes. Va fenomenal con otras verduras en formato ‘crudité’, para untar como salsa en otras recetas de carne, pollo o cordero o con sandwiches. 

Se prepara muy parecido al Baba Ganoush: se cocinan los calabacines a la parrilla, se tapan para guardar el calor y luego se procesan hasta conseguir una crema. ¡Simple, rápido, y exquisito!

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Humus paleo de calabacín

Hummus de calabacín

Plato Appetizer, dinner, Salse
Cocina Oriental
Keyword calabacín, Hummus

Ingredientes

  • 3 calabacines
  • 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
  • 1 cda tahini
  • 1/2 limón, en zumo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • hierbas frescas: menta, hierbabuena, cilantro.

Elaboración paso a paso

  1. Para empezar a hacer tu hummus de calabacín, lávalo bien y córtalo en láminas a lo largo.

  2. Coloca las láminas en una plancha, sartén o parrilla para que se doren por ambos lados. También puedes meterlas en el horno a 175ºC.

  3. Cuando estén doradas, retíralas de la parrilla y ponlas en un sobre de papel de aluminio. Deja que reposen de 5 a 10 minutos. 

  4. Pasado este tiempo, añade a una procesadora de alimentos, una batidora de alta potencia o un mortero. Pon un diente de ajo, el tahini y una pizca de sal. 

  5. Añade un chorro fino de aceite de oliva para que quede cremoso. Una vez listo, puedes darle el toque final con hierbas aromáticas frescas.

Notas de la Receta

Truco del chef 😉 Esta es una receta que recomiendo hacer al momento y sólo conservar en la nevera máximo un día o dos. 

 

Humus paleo de calabacín

 


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#BeMoreNatural #SoloTieneCosasBuenas

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

3 Comentarios
  1. posted by
    Cócteles sin alcohol para una Nochevieja naturalmente divertida – Blog de Natural Athlete
    Dic 31, 2019 Reply

    […] los que no pueden dejar de dipear! Hummus de remolacha y quinoa, hummus de calabacín a la parrilla,  guacamole y […]

  2. posted by
    Receta de Pan Sin Gluten, Bajo en Carbos, con cúrcuma y semillas. – Blog de Natural Athlete
    Ene 16, 2020 Reply

    […] en el acompañante perfecto para tus untables favoritos, en mi caso me encanta comerlo con hummus de calabacín a la parrilla o un hummus de remolacha y […]

  3. posted by
    Receta de Crackers de Semillas Casero – Blog de Natural Athlete
    Ene 24, 2020 Reply

    […] Acompáñalas con tu untable favorito, yo las como con guacamole, hummus de remolacha y quinoa, hummus de calabacín a la parrilla, o tahini. Seguro que te encantarán tanto como a mi […]

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