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Los mejores gofres saludables

Tiempo Estimado de Lectura: 2 minutos

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Los gofres, nombre en español con el que se le conoce a esta preparación, son originalmente de Bélgica y es una preparación poco complicada que se usa como base para postres. Es hecha de harina y levadura y se come con helado, crema, chocolate y otros ingredientes que definitivamente no son saludables. Sin embargo, es una delicia culinaria que hemos modificado y he preparado en esta versión saludable sin harina, ni azúcar.

Gofres Paleo

La palabra gofre viene del nombre francés ‘gaufre‘, traducción de la palabra original que viene de ‘Wafer’, la placa metálica con la que se elaboraba esta receta en la antigüedad y así se transformó en waffle en inglés, ‘wâfel‘ en alemán ywafel’ en holandes. Lo que tienen en común es que todas comparten el mismo origen. En la era medieval, las placas de hierro que usaban para preparar gofres tenían grabadas las insignias de su propietario en lugar de la celda de abeja que se conoce comúnmente hoy en día. 

Ingredientes para gofres paleo

A diferencia de los gofres tradicionales con harina, levadura y azúcar, utilicé ingredientes saludables mucho más simples y que tan solo necesitáis combinar en una batidora.

Ingredientes:

  • 4 huevos de gallinas libres
  • 1 puño de avellanas
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 1 puño de anacardos
  • 1 puño de almendras
  • 2 cucharadas de yogur griego

Gofres paleo

Preparación:

  • Añade dentro de la batidora el puño de avellanas, el puño de almendras y la harina de coco. Enciende la batidora y tritura esos ingredientes primero antes de añadir todo lo demás.
  • Incorpora los huevos y el yogur griego. Bate hasta que tenga una textura cremosa. Si notáis que la mezcla está muy espesa, añade otra cucharada de yogur griego.
  • En una plancha de gofres caliente, engrasa con bastante mantequilla y añade un cucharón de la mezcla. Evita añadir demasiado porque cuando cierres la tapa de la plancha se esparcirá hacia los lados.
  • Retíralos de la plancha y colócalos en un plato mientras cocinas el resto de la mezcla.

Gofres Paleo

Sírvelos con fruta fresca, nata orgánica y entera, mantequilla, jarabe de arce e incluso una mermelada de frutas casera sin azúcar. Probad esta receta y comentad vuestra experiencias con ella en este artículo.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

2 Comentarios
  1. Avatar
    posted by
    Estefania
    Nov 12, 2016 Reply

    Como puedo reemplazar el yogur griego? No se consigue en donde vivo.

    • Niklas Gustafson
      posted by
      Niklas Gustafson
      Nov 14, 2016 Reply

      Hola, Estefania. ¿Dónde vives?

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