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Receta de mayonesa vegetal: veganesa vatural y de remolacha

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

¿Te gustan las salsas pero quieres evitar el huevo? Prueba esta receta de mayonesa vegetal, una opción de mayonesa vegana también llamada veganesa. Una alternativa ideal a la mayonesa clásica para dar más variedad a tus preparaciones. Es versátil, nutritiva y fácil de preparar, por lo que te enamorará desde el primer bocado. 

natural athlete Perfecta para veganos y vegetarianos

natural athlete Apta para alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa

natural athlete Llena de vitaminas y minerales

natural athlete Totalmente natural

Al no elaborarse con huevo lleva 0% colesterol y dura más tiempo conservada en la nevera, haciéndola una excelente opción para llevar en tupper al trabajo o picnics ya que no corre riesgo de dañarse rápidamente o producir salmonelosis. Puede aguantar cerrada en un bote hermético una semana. Y es una forma práctica y deliciosa de aprovechar los vegetales que vayan quedando rezagados en tu nevera.

Prueba a añadir a tu veganesa vegetales y especias favoritas para darle tu toque más personal. Por ejemplo, un poco de curry para ese color amarillo y ese sabor un poco picante, o un trozo de zanahoria cocida que coloree de naranja y aporte un toque más dulce, o aguacate para una veganesa color verde con todos los beneficios de las grasas más saludables.

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mayonesa vegetal

Mayonesa vegetal: veganesa vatural y de remolacha

Plato Appetizer
Cocina Mediterranean
Keyword mayonesa, mayonesavegetal, vegano
Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

  • 200 ml leche de almendra
  • 200 ml aceite de oliva
  • 1/2 cda sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 1 cda mostaza
  • 1 trozo pequeño remolacha cocida

Elaboración paso a paso

  1. Ten listos los ingredientes a temperatura ambiente para que emulsionen, especialmente la leche.
  2. Incorpora en una batidora la leche de almendras, la mostaza, la sal, el ajo, y bate bien hasta que la mezcla esté homogénea.
  3. Sin dejar de batir, sólo reduciendo la velocidad de la batidora, incorpora el aceite de oliva poco a poco, en un hilo muy fino.
  4. Cuando lleves incorporado unos 150 ml de aceite de oliva, añade el chorrito de vinagre y sigue con el aceite, sin dejar de batir para que emulsione. Como el aceite es el encargado de espesar la mezcla, añade más o menos según la consistencia que quieras obtener.
  5. Una vez está lista la mayonesa vegetal, puedes probarla y reajustar el punto de sal o la consistencia; o también puedes añadirle el vegetal de tu preferencia, en este caso remolacha.

Notas de la Receta

Si le añades remolacha, es importante que la eches tras añadir todo el aceite y sin dejar de batir. Así tendrás dos opciones: la natural y la de remolacha.

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Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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