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Receta de pan sin gluten: bajo en carbos, con cúrcuma y semillas

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

¿Eres amante del pan pero no toleras el gluten o quieres evitar los carbos? Entonces, esta receta de pan sin gluten, bajo en carbos, con cúrcuma y semillas ¡es para ti!

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Se acabó la época en la que te privabas de este componente tan popular en nuestra cultura para lograr mantener una dieta balanceada y reducir el consumo de carbohidratos procesados. Este pan gluten free en carbos, con cúrcuma y semillas sustituye la harina tradicional, rica en hidratos procesados, por harina de quinoa y harina de almendra. Estas harinas son fuentes de energía y grasas saludables. Además, al contener semillas como las de sésamo y las de amapola, se vuelven una buena fuente de fibra y de ácidos grasos esenciales, excelente para cuidar nuestra salud cardiovascular.

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Pan sin gluten: bajo en carbos, con cúrcuma y semillas

Plato Appetizer
Cocina Mediterranean
Keyword carbohidratos, glutenfree, pan, semillas
Preparación 35 minutos
Cocinado 25 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 3 panes

Ingredientes

  • 1 taza harina de quinoa
  • 2 tazas harina de tapioca
  • 230 g harina de almendra
  • 50 g levadura fresca
  • 1/2 cda cúrcuma
  • 2 cda semillas de amapola
  • 2 cda semillas de sésamo
  • 300 ml agua
  • 1/2 cda sal

Elaboración paso a paso

  1. Diluye en un poquito de agua la cúrcuma.

  2. A continuación, desmenuza la levadura fresca y dilúyela en agua tibia, dejando reposar durante 5 o 10 minutos en un lugar cálido. Cuando veas que tiene un poco de espuma, será señal de que está lista para usar.

  3. Mientras, pon a precalentar el horno a 180ºC.

  4. Introduce la harina de quinoa, la harina de tapioca y la harina de almendra junto con la sal en un bowl y mézclalas.

  5. Añade en la mezcla de harinas la cúrcuma jjunto con la cantidad restante de agua y la levadura fresca. Amasa con las manos hasta que la mezcla esté compacta y forme una masa homogénea.

  6. Una vez formada, tapa la masa (preferiblemente con un paño de cocina húmedo) y deja que repose en un sitio cálido por 15 minutos. Pasado el tiempo, observarás que la masa ha aumentado su tamaño.

  7. A continuación, esparce un poco de harina sobre la encimera. Pon sobre ella la masa y amásala nuevamente, estirando y enrollando la masa varias veces.

  8. Después, añade las semillas y amasa un poco más hasta éstas queden bien integradas.

  9. Divide la masa en el tamaño en el que prefieras, y dale la forma que más te guste.

    pan sin gluten y bajo en carbohidratos
  10. Si deseas que el pan quede más esponjoso, puedes dejar reposar la masa un rato más, sino puedes meterla la horno.

  11. Hornea los panes durante 25 minutos a 180ºC, o hasta que la masa se vea dorada. Si tienes dudas sobre si ya está listo, usa un cuchillo y clávalo en el centro del pan. Estará listo cuando el cuchillo salga seco.

Notas de la Receta

Puedes hacer más recetas de pan sin gluten sustituyendo la cúrcuma por otras especias como el curry, la pimienta o el orégano 😋

pan sin gluten y bajo en carbohidratos

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#BeMoreNatural #SoloTieneCosasBuenas

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

2 Comentarios
  1. posted by
    Receta de Crackers de Semillas Caseras – Blog de Natural Athlete
    Ene 24, 2020 Reply

    […] Receta de Pan Sin Gluten, Bajo en Carbos, con cúrcuma y semillas; […]

  2. posted by
    Tostadas Sin Gluten de Semillas y Queso Parmesano. Bajas en carbohidratos. – Blog de Natural Athlete
    Feb 7, 2020 Reply

    […] Receta de Pan sin gluten, bajo en carbos con cúrcuma y semillas. […]

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