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Pastel de carne y puré de boniato gratinado al horno

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Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

Nos  encanta sustituir la patata por boniato en las recetas. Es un tubérculo mucho más rico, dulce naturalmente y nutritivo que va bien con muchísimas recetas. En esta ocasión, os contamos cómo variar un tradicional Shepperd’s Pie – o Pastel de carne – hecho con puré de boniato en vez de patatas. Es una receta que podréis disfrutar cualquier día de la semana, es muy fácil de preparar en grandes cantidades y resuelve cualquier cena en familia que tengáis que hacer.

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Pastel de carne y puré de boniato gratinado al horno

Pastel de carne y puré de boniato al horno

Plato dinner, Main Course
Keyword boniato, carne, gratinado, Shepperd’s Pie

Ingredientes

  • 2 boletus picados en trozos
  • 1/2 cebolleta picada en trozos
  • 1 tomate picado en cuadros
  • 300 gr carne picada
  • 100 gr mantequilla
  • 1/2 taza nata para cocinar
  • 1 taza  tomate triturado
  • sal
  • pimienta
  • albahaca fresca
  • puré de boniato (pincha para la receta)
  • queso parmesano artesanal

Elaboración paso a paso

  1. Hacer el puré de boniato con antelación si deseáis ahorrar tiempo. Podéis hacerlo una noche antes y conservarlo en la nevera o incluso utilizar las sobras de uno que ya hayáis comido para realizar este pastel.

  2. Cortar los boletus, la cebolletas y el tomate en trozos pequeños. Reservar en un bol aparte.

  3. En una sartén caliente derretir la mantequilla. Una vez que esté burbujeando ligeramente, añadir la cebolleta, el boletus y el tomate. Saltear hasta que la cebolla esté traslúcida, el boletus dorado y el tomate casi desecho en trozos más pequeños.

  4. Incorporar la carne picada a la sartén y, con la ayuda de una cuchara de madera, romperla en trozos muy pequeños mientras se unen todos los vegetales con la carne. Sofreir unos minutos hasta que la carne empiece a dorarse ligeramente.

  5. Añade el tomate triturado y cocinar hasta que se haya reducido un poco el agua del mismo. En este momento, añadir la nata y mezclar.

  6. Ajusta la sazón añadiendo sal y pimienta al gusto. Cuando la salsa esté espesa pero cremosa, retira del fuego e incorpora albahaca picada u orégano.  Reserva hasta que se haya enfriado un poco.

  7. Untar un molde para hornear con mantequilla y precalentar el horno a 175ºC.

  8. Añadir una buena porción de carne en el molde. Cubrir con queso parmesano y espolvorear un poco de orégano o albahaca. Cubrir la carne con el puré de boniato, extendiendo hasta que se forme una capa uniforme.

  9. Añadir el resto del queso encima y más hierbas frescas para darle aroma y llevar al horno hasta que el tope esté crujiente. Aproximadamente unos 15 a 20 minutos.

  10. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Pastel de carne y puré de boniato gratinado al horno

También podéis sustituir el puré de boniato con puré de coliflor que le quedará riquísimo. Si os ha gustado esta receta, dejad un comentario aquí abajo o escribid a través de Facebook, Instagram o Twitter.

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Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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