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Pico de Gallo

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

Cuatro ingredientes básicos forman esta mágica preparación que acompaña muchas otras delicias mexicanas como el guacamole o los tacos. El pico de gallo es en México una especie de ensaladilla hecha con vegetales y frutas que va bien con casi cualquier otra comida… o ¡hasta sola!

Paleo Pico de Gallo

Existen diferentes formas de preparar un pico de gallo y la variedad más habitual es con tomate rojo, cebolla roja, zumo de limón y cilantro. Pero también es común otros tipos de “salsa” dulce a la que le agregan frutas como mango o sandía acompañada de chiles picantes o jalapeños.

Paleo Pico de Gallo

Esta ensaladilla es un acompañamiento de otras comidas y suele ser distinta en función de las distintas regiones, cada una con sus ingredientes y su denominación: como por ejemplo la ‘salsa criolla‘ en Argentina o el ‘pebre‘ en Chile.

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Paleo Pico de Gallo

Pico de gallo

Plato Salse
Keyword pico de gallo
Raciones 1 persona

Ingredientes

  • 1 tomate rojo
  • 1/4 cebolla roja
  • 1 puñado cilantro fresco
  • 1/2 limón (en zumo)
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  1. Al escoger los tomates, asegúrate que estén firmes y no tengan abolladuras o golpes que hayan podido perjudicar su interior. Lávalos siempre antes de comerlos.

  2. Corta el tomate en cuadradillos de aproximadamente medio centímetro y colócalo en un recipiente hondo.

  3. Corta la cebolla en cuadritos muy pequeños y transfiérela al bol.

  4. Pica el cilantro muy pequeño, hasta los tallos y añádelo a la preparación. Añade el zumo del limón, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien y ajusta la sazón si es necesario.

  5. Puedes guardarlo en la nevera durante 1 o 2 días en un recipiente hermético.

Si queréis vivir la gastronomía mexicana en todo su esplendor, acompaña esta receta con unos deliciosos tacos paleo de carne picada y guacamole. ¡Tendréis una comida riquísima que os transportará directos a México!

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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