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Receta de salmorejo sin pan. ¡Libre de gluten!

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

Que el verano no te impida alimentarte ¡sin dejar de cuidarte! Por eso te traemos esta receta de salmorejo sin pan, 100% libre de gluten. Si eres celíaco, no tienes por qué renunciar a tomar un delicioso salmorejo para refrescarte durante el verano. Este salmorejo sin pan está libre de gluten y tiene un elevado aporte proteico. Es muy útil además si deseas llevar una dieta hiperproteica, sin dejar de refrescarte.

Esta receta de salmorejo sin pan brinda un buen aporte de líquido muy útil para evitar la deshidratación que puede poroducirse en verano por el calor y el salitre, o el cloro del agua. Recuerda que el melón y el tomate son alimentos que nos dan un buen aporte hídrico. 

Otro beneficio de esta receta es que sus ingredientes son buena fuente de vitaminas y minerales, antioxidantes por excelencia, que retrasan el envejecimiento de las células de nuestro cuerpo. Reducen el daño que puedan generar los radicales libres provenientes de los rayos del sol, a los que estamos muchos más expuestos en verano.

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receta de salmorejo sin pan

Receta de salmorejo sin pan

Plato Appetizer
Cocina Mediterranean
Keyword carbohidratos, glutenfree, pan
Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

  • 750 g tomates
  • 1/2 g melón
  • 180 ml aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza agua
  • 1 diente ajo
  • 4 huevos
  • 1 cda vinagre de sidra
  • sal marina
  • 25 g Beef Jerky sabor Original

Elaboración paso a paso

  1. Empieza por pelar los tomates. Para que sea más fácil, ponlos unos minutos a escaldar en agua caliente.

    receta de salmorejo sin pan
  2. Mientras, usa el agua que quedó en la olla para hervir los huevos unos 10 minutos. Tienen que quedar algo duros. Luego de ese tiempo, escurre el agua y déjalos enfriar.

  3. Luego tritura los tomates troceados con agua, ajo, vinagre y sal.

  4. Cuando estén fríos los huevos, pélalos y bátelos con la mezcla anterior con una batidora. Esto es lo que ayudará a la mezcla del salmorejo a tener una mayor textura ya que no se usa pan. Los 2 huevos restantes se usarán para al momento de servir.

  5. Una vez se forme una mezcla homogénea, empieza a agregar a la batidora -de manera constante- el aceite de oliva mientras sigues batiendo. Se trata de que emulsione para obtener una textura cremosa.

  6. Resérvalo en la nevera el tiempo suficiente para que se enfríe.

  7. Pica los huevos para añadirlos como topping.

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Gazpacho de remolacha

Salmorejo de aguacate 

#BeMoreNatural #solotienecosasbuenas

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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