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Tagliatelle de calabacín sin gluten en Salsa de Anacardos

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Tagliatelle de Calabacín sin gluten¿Eres amante de la pasta pero no toleras el gluten? Entonces esta Receta de Tagliatelle de Calabacín sin gluten en Salsa de Anacardos ¡es para ti!

Esta preparación, además de ser apta para celíacos, tiene muchas otras ventajas:

  • Rica en vitaminas y minerales;
  • Bajo aporte de carbohidratos;
  • Ayuda a incrementar el consumo de vegetales;
  • Fácil de hacer; y
  • Apta para toda la familia.

Muchas veces menos, es más.

Y esta receta de tagliatelle de calabacín sin gluten NO es la excepción. Lo que no tiene de glúten ni de carbohidratos, ¡lo tiene en practicidad y sabor! Pues el calabacín es un vegetal con bajo aporte calórico y de carbohidratos. Además, no aporta gluten por lo que esta receta es ideal para celíacos.

Di sí al rejuvenecimiento con esta receta de Tagliatelle de calabacín sin gluten.

Al estar hecha a base de vegetales y frutos secos, su aporte de vitaminas y minerales es mucho mayor que el de otras recetas de pasta tradicional. La mayoría de estos nutrientes son antioxidantes por excelencia. Estos ayudan a reducir el daño que tienen algunos factores medioambientales (como es el caso de los rayos UV y el humo del cigarrillo) sobre nuestro cuerpo, evitando así que las células se deterioren de forma acelerada y antes de tiempo.

Una forma creativa de usar los frutos secos y la crema de anacardos.

Con esta receta de tagliatelle de calabacín sin gluten quiero demostrarte que las cremas de frutos secos no son sólo para untar, también puedes hacer salsas a base de maní, bien sea para proteínas o como vinagretas para ensaladas. Si deseas ver más usos, al final del post te muestro otras recetas relacionadas, ¡para que las ideas no acaben! 😀

productos sin gluten

natural athlete Elaboración:

¡Consejo! Empieza preparando la salsa de anacardos y finaliza con la preparación de los tagliatelle de calabacín.

  • Recuerda tener listo el bodegón con todos los ingredientes y los vegetales lavados;
  • Para la salsa, deja remojando los anacardos en agua durante 2 horas. Una vez transcurrido el tiempo, escúrrelos y lávalos de nuevo;
  • Añade los anacardos a la batidora junto con el agua, el aceite de oliva, las hierbas frescas (romero, albahaca), la cebolla, el ajo, la miel, el zumo de limón y la sal. Batir bien hasta adquirir una consistencia cremosa. Cuando la hayas conseguido, añade a la mezcla anterior la crema de anacardos ¡para darle un toque especial!. Remueve bien y reserva.

crema de anacardos

  • Para la pasta, toma el calabacín y quítale toda la concha; luego pélalo de arriba a abajo, haciendo uso de un pela papa, de tal forma que queden tiras de 1 cm de grosor aproximadamente. Si prefieres comer tus tagliatelles de calabacín fríos, añade ¼ cdita. de sal y déjalos marinar 1 hora para que se reblandezcan; pero si prefieres comerlos calientes, sólo tienes que llevar agua a ebullición y escaldar las tiras de calabacín durante 5 segundos.
  • No importa que opción escojas, escurre bien el calabacín y reservarlos en un bowl junto con la parte verde de la cebolleta previamente cortada muy fina.
  • Puedes servir la salsa sobre la pasta, o puedes mezclarla previamente con la salsa usando la olla en la que cocinaste el calabacín, escurre el agua y añade los tagliatelle de calabacín, la picada del tallo de la cebolleta, la salsa de anacardos, y mezcla bien todos los ingredientes;

Tagliatelle de Calabacín sin gluten

  • Disfruta de tus tagliatelle de calabacín sin gluten con toda la familia. 😋

¡Truco! Si quieres darle un toque especial a la pasta calienta 2 minutos la mezcla una sartén, luego retírala, añade un poco de pimienta negra al gusto, y sírvelos con un toque de albahaca, aceitunas y anacardos bien picados.

Tagliatelle de Calabacín sin gluten

Si te gustó esta receta, entonces no te pierdas entonces otras similares. Y que la creatividad ¡no acabe!:


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¿Te ha gustado esta receta? ¿¡Qué esperas entonces!? Síguenos en @naturalath y revisa más recetas relacionadas, y posts sobre salud y alimentación en mi blog.

#BeMoreNatural #SoloTieneCosasBuenas

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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