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Tirabeques salteados con mozzarella y bacon

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

¡Preparaos para algo especial! Unos tirabeques con mozzarella y bacon para chuparos los dedos. ¿Los habéis probado?

También se conocen como bisaltos y son unas vainas de la misma familia del guisante, pero no son una legumbre. Dentro posee unas semillas imperceptibles y lo que se come es lo que las recubre. Se considera una verdura y sólo se pueden encontrar al inicio de la primavera.

Tirabeques

Al no ser cultivado por las semillas que contiene dentro, sus vainas son crujientes, planas, de color verde vivo y brillante, textura delicada y son ricas en vitaminas y minerales como la niacina, el ácido fólico, la vitamina A, B y C, zinc, potasio, calcio y magnesio. Por esto deben consumirse muy frescas para poder aprovechar la totalidad de sus beneficios.

El sabor de esta verdura es dulce, agradable y además muy versátil para cocinar porque combina con casi cualquier otro ingrediente. Se deben hervir, saltear, o hacer al vapor. Lo puedes preparar como un entrante caliente o como acompañante. 

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Tirabeques

Tirabeques salteados con mozzarella y bacon

Plato Appetizer, dinner, lunch, Side Dish
Keyword bacon, mozzarella, tirabeques

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  1. Retirar la vaina de los tirabeques. Lavarlos y dejar que se sequen bien en un colador.

  2. Calentar una sartén a fuego medio y añadir una cucharada copiosa de mantequilla ecológica.

  3. Incorporar las vainas a la sartén y saltear a fuego medio hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

  4. Añade sal y pimienta al gusto y retirarlos del calor de la hornilla. Transferir a un plato, preferiblemente donde se van a servir y dejar reposar unos minutos.

  5. Devuelve la sartén al fuego y añade el bacon cortado en trozos. Cocina hasta que esté crujiente.

  6. Cortar la mozzarella de búfala en ruedas gruesas y colocarla encima de los tirabeques. Añadir el bacon y finalizar con un toque de aceite de oliva.

Contadnos cómo gusta a vosotros preparar los tirabeques en un comentario. ¿Verdad que su sabor es increíble?

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

3 Comentarios
  1. Avatar
    posted by
    Yasmina
    Ago 24, 2016 Reply

    Hola Niklas,

    Llevo poco en el mundo paleo y me ha sorprendido mucho ver tu receta de tirabeques con mozzarella y bacon porque creía que los quesos frescos no estaban permitidos.

    Ah, y felicidades por la web. Para mí es la mejor que he visto hasta ahora en relación a este tema.

    Gracias

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