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ensaladilla rusa paleo

Ensaladilla rusa paleo

Plato Appetizer, Main Course, Side Dish
Keyword ensaladilla, paleo

Ingredientes

  • 2 batatas
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 1 lata de ventresca de atún
  • 3 cdas mayonesa saludable
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  1. En una olla pon a cocer las batatas con piel y cortada en trozos grandes. Cuece la batata durante 10-15 minutos. Lo ideal es que puedas pincharla con cierta facilidad pero sin que se deshaga.

  2. Haz lo mismo con la zanahoria. Yo prefiero pelarla, pero esa queda completamente a tu gusto. Puedes cocerlas juntas sin problema, pero no tardarán lo mismo.

  3. Nosotros decidimos cocer los huevos, pero conocemos gente que prefiere hacerlo revuelto. A nosotros nos gusta mucho que la yema del huevo esté blanda. Cocimos ambos huevos durante 7 minutos y conseguimos el punto perfecto entre estar ya cocido pero con la yema aún blanda y cremosa. Si tú prefieres el huevo más duro, déjalo 10 minutos.

  4. Cuando ya tengas todos los elementos listos, pela la batata (la piel sale muy fácilmente), los huevos y corta todos los elementos más o menos en tamaños similares. Añádelos todos en un bol y salpimienta a tu gusto.

  5. Introduce también la ventresca y la mayonesa saludable al gusto. Para esta cantidad te recomiendo unas 3 cucharadas de mayonesa, pero como tú prefieras. Revuelve bien y sírvelo con unos crackers de semillas o como aperitivo. Al final decidí meterle unos trocitos de rábano crudo.