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Pimientos rellenos

Pimientos rellenos de carne estilo tex-mex

Plato Appetizer, dinner, Main Course
Keyword carne, pimiento
Raciones 2 personas

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo grande
  • 250 gr carne mixta (cerdo y ternera) con la grasa incluida y picada
  • 4 dientes ajo picados
  • 1 pimiento italiano
  • 1 cebolleta
  • 2 cdas tomate natural frito 
  • Mantequilla ecológica para cocinar
  • sal
  • pimienta
  • queso cheddar o provolone
  • 1/2 aguacate maduro
  • cilantro fresco
  • jalapeños en cuadros pequeños

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 175º centígrados.

  2. En una sartén caliente a fuego medio alto derretir la mantequilla, saltear el ajo, la cebolla y los pimientos hasta que estén aromáticos y la cebolla traslúcida.

  3. Incorpora la carne picada y rómpela ayudándote con la cuchara de madera.

  4. Saltea hasta que esté suelta y casi del todo cocida.

  5. Incorpora el tomate, añade sal y pimienta y disminuye el fuego.

  6. Reduce la salsa hasta que esté espesa y se haya evaporado el líquido. Transferir a un bol aparte y reservar.

  7. En una bandeja para hornear coloca los pimientos. Añade sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

  8. Rellena los pimientos con la carne picada.

  9. Añade queso por encima y llevar al horno por 30 minutos.

  10. Retirar del horno y servir con aguacate, cilantro y jalapeño encima.