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Hamburguesas saludables con chips de plátano

Si os preguntaran qué ha sido más difícil de sustituir al hacer el cambio al estilo de vida saludable, ¿qué diríais? Sabemos que muchos coinciden en un alimento en particular y es el pan – o sus derivados-. ¿Os imagináis una hamburguesa sin pan? Estoy seguro que al leer este artículo cambiaréis de opinión.

Hamburguesa Paleo

Esta receta es ideal para todos aquellos que no puedan o no quieran consumir dentro de su dieta cereales y productos derivados como el pan. Es verdad que está rico, pero no es saludable, por lo que aquí tenéis una versión igual de buena pero infinitamente mejor.

Hamburguesa Paleo

Para hacer cuatro hamburguesas pequeñas necesitaréis aproximadamente 400 gramos de carne picada. En este caso hemos utilizado carne de ternera, pero podéis utilizar la que queráis, como ave picada, cerdo, venado, por nombrar algunos.

Hamburguesa Paleo

Para hacer el “pan” de esta hamburguesa utilizaremos plátano macho, un fruto del platanero que se come cocido o frito. Está compuesto principalmente por hidratos de carbono complejos, es decir, se absorben gradualmente en el organismo, y aporta mucha fibra, lo que ayuda a la digestión. Os prometo que estos chips de plátano que sustituyen el pan de la hamburguesa no os decepcionarán.

Hamburguesa Paleo

Para la carne de las hamburguesas necesitaréis:

  • 400 gramos de carne de ternera picada
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 2 cucharadas de cebolla roja, picada en trocitos finos

Hamburguesa Paleo

Para los chips de plátano:

  • 1 plátano macho verde
  • Aceite de coco para freír o grasa de cerdo o mantequilla
  • Sal gruesa

Hamburguesa Paleo

Acompañamientos:

  • Berros o ‘watercress’
  • Tomate en rodajas
  • Rábanos rebanados
  • Pepinillos

Preparación de las hamburguesas:

  • Primero, corta ambos extremos del plátano macho. Corta trozos de aproximadamente tres o cuatro centímetros de largo y retírale la piel cuidadosamente.
  • Precalienta una sartén con aceite de coco, grasa de cerdo o mantequilla para freír y calienta a fuego medio. Fríe parcialmente los trozos de plátano durante 1 minuto. Colócalos dentro de una bolsa de plástico y con un plato o taza de café aplástalos hasta que obtengas un disco plano.
  • Colócalo de nuevo en el aceite y fríelo hasta que esté dorado. Retíralos del aceite caliente y colócalos en papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.
  • Enciende la barbacoa o una sartén anti adherente para cocinar la carne de las saludable hamburguesas. Dependiendo de su grosor, cocínalas durante 3 minutos cada lado.
  • Prepara una vinagreta para aderezar los vegetales de acompañamiento con miel, mostaza Dijon, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.
  • Monta tu hamburguesa colocando una carne dentro de dos chips de plátano, los acompañamientos por encima y un poco del aderezo.

Podéis utilizar los ingredientes que más os gusten, e incluso, si coméis lácteos, añadirle queso. ¿Qué os ha parecido esta receta? Esperamos que os haya abierto el apetito.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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