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Proteínas vegetales. Necesarias para todos.

Tiempo Estimado de Lectura: 6 minutos

Nuestro cuerpo almacena grasas y carbohidratos, pero NO proteínas. Por lo que su importancia en la dieta, está en que deben consumirse diariamente; siendo esenciales para construir y reparar: huesos, músculos, piel, y órganos.

A raíz de la publicación de muchos estudios, actualmente se relaciona a la dieta occidental con mayor mortalidad cardiovascular, riesgo de padecer diabetes tipo 2, y otras alteraciones; por lo que el incremento en el consumo de proteínas vegetales ha sido tendencia.

No obstante, como mencioné en mi artículo anterior sobre Mindful Eating, tenemos que ver más allá de las tendencias. Por lo que te invito a acompañarme el resto del post, para que conozcas los beneficios de incluir proteínas vegetales en tu dieta, ¡más allá de una simple moda!

¡A reducir los riesgos!

Han sido muchas las investigaciones que apuntan que las personas que incrementan el consumo de alimentos de origen vegetal (incluyendo las proteínas), reducen el riesgo de enfermedad y/o muerte por problemas cardiovasculares.

Ahora, si los estudios llevan años publicándose -y la cultura oriental tiene siglos con ese patrón de consumo-. ¿Por qué no escuchamos sobre sus bondades sino hasta hace poco?

Una investigación australiana que se remonta al 2006, descubrió que si no se había extendido antes la dieta vegetariana en Occidente era por falta de información sobre sus beneficios. Y yo añadiría que, además, muchos tabúes creados por la sociedad retrasaron el auge de este tipo de alimentos.

Rompamos algunos mitos…

No obstante, hoy en día somos más conscientes de nuestras decisiones, y nos responsabilizamos más por las decisiones que afectan a nuestra salud, la de nuestros seres queridos y la de nuestro entorno. A continuación, hablaré de las características más controvertidas de este tipo de productos:

NATURAL ATHLETE hojaSon sólo para veganos y vegetarianos. ¡Falso!

¡Aquí sí que valen las medias tintas! Pues todos podemos consumir este tipo de alimentos. Esto equilibra aún más nuestra dieta, ya que permite reducir algunos riesgos que pueden presentarse por abusar de ciertas proteínas animales, como es el aumento de los niveles de ácido úrico en sangre.

Si bien la proteína animal ha sido una fuente fundamental de proteínas que sigue siendo demandada, y el 60% de la proteína agregada a los alimentos a nivel mundial proviene de fuentes animales; se ha comprobado que podemos mejorar aún más nuestra salud al empezar a incluir en la dieta proteínas de origen vegetal.

Por lo que la invitación es a que empieces a contemplar a estas proteínas como otra opción… no que te hagas vegetariano estricto. ¡Todo está en el equilibrio! Lo importante, es que te sientas cómodo con los cambios que vas incluyendo, y que mejor le sienten a tu cuerpo.

Las proteínas vegetales son una excelente opción para mejorar la calidad de tu dieta, y brindarle mayor variedad.

NATURAL ATHLETE hojaLas proteínas vegetales nos hacen sentir llenos más rápido. ¡Cierto!

Ya se ha demostrado científicamente que las proteínas en general, como macronutrientes, nos hacen sentir llenos más rápido ya que favorecen que se libere en nuestro cuerpo la hormona de la saciedad.

No obstante, no quiero que veas a las proteínas vegetales como la panacea para perder peso. ¡Ojo! Recordemos que un estilo de vida saludable, se basa en entrelazar una serie de hábitos, más allá de una acción aislada.

NATURAL ATHLETE hojaAl ser más económicas, son de peor calidad que las proteínas animales. ¡Falso!

En muchas culturas -así como en determinadas épocas de la historia-, llegó a ser ‘mal visto’ el hecho de NO consumir proteínas de origen animal en sus hogares (como las carnes), pues se relacionaba con limitaciones económicas.

No obstante, -¡y por suerte!-, esta creencia está muriendo. Hoy existe mayor conciencia sobre los beneficios que aportan el consumo de alimentos fuentes de proteínas vegetales, lo cual ha permitido que estos se vayan abriendo paso, siendo más importantes sus propiedades nutricionales que su precio en el mercado, o el falso “estatus” instaurado por algunos.

¡Son muchos sus beneficios! Entre ellos que aportan un alto contenido de aminoácidos, de fibra, y de micronutrientes como las vitaminas A, B1 y B2, y C, y minerales como hierro, fósforo, magnesio y potasio. Incluso, algunas investigaciones, han resaltado propiedades antioxidantes, haciéndolas aún más beneficiosas para nuestra salud.

NATURAL ATHLETE hojaBuena alternativa para intolerantes a la lactosa o la caseína. ¡Cierto!

Las proteínas vegetales, al no contener lactosa o caseína (proteína de la leche y algunos de sus derivados), son una excelente opción para incluir en nuestra dieta si tenemos alguna de estas limitaciones. De aquí el boom que han tenido las bebidas vegetales en los últimos años.

En este sentido, siempre recomiendo que se consuma la versión más natural y/o casera de este tipo de bebidas vegetales, como por ejemplo: la leche de almendras casera.

Tipos de proteínas vegetales. Opciones para comer carne… ¡sin carne!

Hoy en día, aún muchos consumidores asocian a las proteínas únicamente con el consumo de carne. ¡Es hora de acabar de una buena vez con ese concepto! Te comento  algunas fuentes vegetales que puedes incluir más frecuentemente en tus comidas para incrementar la ingesta de este nutriente:

  • Los frutos secos:

    Como el cacahuete, las almendras, las avellanas, las nueces y los anacardos. También las cremas de este tipo de productos son una buena opción.

crema de cacahuete

  • Semillas:

    Como las pipas de calabaza, semillas de chía y de lino. Ideales para usar como toppings de ensaladas, bowls, o cremas;

  • Quinoa:

    El famoso pseudocereal que ha sido incluso vendido como “superalimento” debido a sus propiedades nutricionales. Entre ellas, que aporta los ocho aminoácidos considerados ‘esenciales’ para niños y adultos;

  • Las algas:

    Las cuales son también tendencia, pues se han descubierto como una alternativas más para incrementar el consumo de proteínas vegetales;

  • Mezclas de proteínas vegetales o veganas:

    Productos que se consiguen hoy en día en el mercado y que surgen como una alternativa adicional a las proteínas de suero de leche (o whey protein). Son buena opción para veganos o vegetarianos que desean complementar su dieta y evitar deficiencias; o, simplemente, si deseamos añadir un mayor contenido de proteínas a nuestra dieta (como es el caso de los deportistas). Aquí encontramos, por ejemplo, a la proteína de guisante.

proteína vegana

Proteínas vegetales. ¡Más allá de una tendencia!

Si bien el consumo de proteínas vegetales, se ha vendido más como una ‘moda’ que como parte de un estilo de vida saludable, debo confesar que me parece una de las pocas ¡que merece la pena ser tendencia!

Como hemos visto, son muchas las ventajas que nos aportan las proteínas vegetales en la búsqueda de una alimentación más balanceada y natural. Sin embargo, la invitación es a que superemos los prejuicios que muchas veces tienen los consumidores de una dieta occidental (rica en en alimentos procesados y azúcares refinados) y le demos la oportunidad a este tipo de alimentos.

Incluir más fuentes de proteínas vegetales en la dieta, no sólo ayudará a beneficiar a nuestra salud, sino a la de nuestros seres queridos. Ayudando a contribuir además, con el cuidado de nuestro entorno y el medio ambiente.

Sin embargo, al final del cuento, la única forma de probar si todo lo conversado es real, es sentir en carne propia y de forma consciente estos cambios. Por lo que, además de informarte, te invito a que des un paso más allá ¡y lo pruebes en tu dieta!


¿Te gustó este artículo? Sigue leyendo otros de nuestros post y algunas de las recetas originales que he hecho en nuestro Blog. Además, ¡no pierdas la oportunidad de conocer los productos que amamos en nuestra página web!

 

#SoloTieneCosasBuenas

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

3 Comentarios
  1. Avatar
    posted by
    Miguel
    Abr 7, 2019 Reply

    Una aclaración, los cacahuetes no son frutos secos, son legumbres

    • Natural Athlete
      posted by
      Natural Athlete
      Abr 8, 2019 Reply

      Buenos días Miguel, efectivamente tienes razón y el cacahuete es una legumbre desde el punto de vista botánico. Pero si le damos un enfoque nutricional y basándonos en el aporte del alimento, se considera un fruto seco. Muchas gracias por tu comentario.

  2. posted by
    7 aspectos básicos para una Alimentación Saludable – Blog de Natural Athlete
    Ago 8, 2019 Reply

    […] ¡La que prefieras! Lo importante es que -sea cual sea la que definas-, la consumas de manera adecuada. Sobre las proteínas vegetales, ¡son todo un mundo! Por lo que he hecho todo un post de ellas, así que si quieres profundizar acerca de las mismas y romper algunos mitos pincha aquí. […]

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