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Raviolis de Zucchini al Pesto con Pollo

Tiempo Estimado de Lectura: 5 minutos

zucchini al pesto con pollo

¿Te encanta la pasta pero no quieres comer carbohidratos? Entonces, ¡esta receta de zucchini al pesto con pollo es para tí!

¡Porque ya no tenemos que dejar de comer pasta si no queremos comer cereales!

¡Es cuestión de reinventarse!

El día de hoy te traemos una deliciosa idea para que puedas elaborar en tu casa unos deliciosos raviolis, pero ¡a base de vegetales! ¿No te parece genial? Escogimos para esta receta el zucchini ya que por sus características es perfecto para esta preparación.

¡No te limites! Además de raviolis, también puedes realizar noodles de vegetales. La receta te la dejo al final de este post por si te animas a hacerla también en casa.

Una receta de puras ventajas.

Y es que esta receta de zucchini al pesto con pollo, ¡sólo tiene puras ventajas! Ya que contribuye a reducir el aporte de alimentos con alto índice glicémico.

Además, el zucchini es un vegetal con un alto contenido de líquido y bajo aporte calórico; siendo también una EXCELENTE fuente de vitaminas y minerales, antioxidantes por excelencia que nos ayudan a prevenir el deterioro de nuestras células. Esto es muy importante, ya que si retrasamos el envejecimiento celular, nuestras células funcionaran adecuadamente por más tiempo; todo lo cual ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades como las degenerativas (por ejemplo el alzheimer) o las autoinmunes (como la artritis).

¡Manos a la obra!

¿Necesitas más ventajas para convencerte de realizar esta receta de raviolis de zucchini con pollo en casa? Y es que además de ser fácil de preparar -pues no hace falta ser chef para hacerla-, es ¡INCREÍBLEMENTE deliciosa!

Así que ya no hablemos más y… ¡manos a la obra!

Ingredientes

Medida Práctica Cantidad (g./cc.)
Raviolis de zucchini (de 10-12 unidades)
Zucchini o calabacín verde 1 unid. grande 200 g.
Salsa al pesto 10 a 11 cditas 132 g.
Nuez 4 unidades 34 g.
Tomate cherry 3 unidades 40 g.
Salsa
Cebollín picado 3 cdas. 45 g.
Crema agria 1 taza 200 g.
Pimienta Al gusto
Sal 1 pizca
Pollo
Sal Al gusto
Ajo 1 cdita. ó 1 diente 5 g.
Pimienta Al gusto
Aceite de oliva 1 cda. 15 ml.

Elaboración

NATURAL ATHLETE hoja Ten listo el bodegón de todos los ingredientes;

NATURAL ATHLETE hoja Dejamos precalentando el horno a apenas 40ºC;

NATURAL ATHLETE hoja Lavamos bien la piel del calabacín y con una peladora la cortamos en láminas muy finas. Reservamos;

raviolis de zucchini con pollo

NATURAL ATHLETE hoja Lavamos los tomates cherry y los picamos en 4, recordando eliminar la corona del tomate;

ravioles de zucchini con pollo

NATURAL ATHLETE hoja Picamos el cebollín en cuadritos y el ajo y reservamos;

NATURAL ATHLETE hoja Aliñamos las pechugas de pollo y vamos precalentando el sartén con el aceite de oliva;

NATURAL ATHLETE hoja Para armar los raviolis, tomamos una de las láminas de zucchini y le colocamos en uno de los extremos un trozo de tomate, un trozo de nuez, y una cucharadita de salsa al pesto. Enrollamos de forma envolvente formando un rollito;

—————————- raviolis de zucchini con polloraviolis de zucchini con pollo

NATURAL ATHLETE hoja La salsa al pesto la pueden comprar o la pueden realizar en casa. Yo decidí hacerla al momento, colocando en el procesador de alimentos: queso parmigiano reggiano, aceite de oliva, albahaca y piñones;

salsa al pesto

NATURAL ATHLETE hoja Una vez formamos el primer rollito, tomamos otra lámina de zucchini y lo enrollamos cubriendo los extremos abiertos del mismo; así hasta usar todo el zucchini;

NATURAL ATHLETE hoja Mientras vamos armando los raviolis, lo ideal es aprovechar el tiempo y dejar cocinando las pechugas de pollo en la sartén; cuando ya estén doradas, las retiramos del fuego;

raviolis de zucchini con pollo

NATURAL ATHLETE hoja Una vez tenemos los raviolis armados y el pollo cocinado, los colocamos en un recipiente apto para usar en el horno, le espolvoreamos un toque  de pimienta y queso parmiggiano por encima, y dejamos gratinando en el horno (el tiempo que tomemos en realizar la salsa debería ser suficiente para que gratine);

NATURAL ATHLETE hoja Mientras se gratinan el pollo y los raviolis, hacemos rápidamente la salsa. Para esto ponemos a sofreir el cebollín, y añadimos la crema agria, pimienta y sal;

NATURAL ATHLETE hoja Mezclamos la salsa hasta que se integren bien todos los ingredientes;

NATURAL ATHLETE hoja Una vez terminada la salsa, sacamos del horno el pollo y los raviolis, y servimos al momento;

raviolis de zucchini con pollo

NATURAL ATHLETE hoja Yo decidí acompañar este plato con una deliciosa ensalada fresca de tomate cherry; tú puedes agregar cualquier otro vegetal si deseas.

raviolis de zucchini con pollo

NATURAL ATHLETE hojaY ahora… ¡a comer tus raviolis de zucchini con pollo!

raviolis de zucchini con pollo

 


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#solotienecosasbuenas

Natural Athlete
Autor del post
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