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Roscón Saludable

Tiempo Estimado de Lectura: 2 minutos

Lo primero de todo quería desearte felices fiestas, espero que las estés disfrutando rodeado de tus seres queridos. Hoy quería compartir contigo esta receta que hice ayer, roscón saludable, hecho de harinas de frutos secos en su mayoría y utilizando azúcar de coco en vez de azúcar refinada. ¡Te animo a que lo hagas para celebrar reyes de la forma más saludable!

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 250 mantequilla
  • 1 taza harina de castaña
  • 1 taza harina de almendra
  • ¼ de taza de azúcar de coco
  • 1 taza de harina de quinoa
  • 1 taza de harina de avena de vainilla
  • Piel de ½  lima rallada
  • Adornado con frutas y crema de cacahuete
  • Opcional: levadura fresca

Elaboración

  1. Se calienta la mantequilla en el micro para que esté liquida.
  2. Se añade en una amasadora las distintas harinas junto con la lima rallada y el azúcar de coco.
  3. Se vierte encima de la mezcla la mantequilla para empezar a amasar durante 3 minutos.
  4. Posteriormente se echan los huevos y se amasa durante otros 5 minutos.
  5. En caso de que añadas levadura fresca para que suba más la masa y quede más esponjoso, debes mezclarla con agua tibia (entre 32 y 38 ºC). Se revuelve bien la levadura y el agua hasta que la levadura se disuelva por completo. La textura puede ser algo espesa y pegajosa. Se debe poner el recipiente en un lugar cálido, pero sin ser demasiado caliente, porque podría matar la levadura. La levadura se activa en 5 o 10 minutos y se añade a la masa para amasarla otros 5 minutos.
  6. Se saca la masa de la amasadora y se pone en una bandeja de horno encima de un papel anti-adherente con forma de roscón. 
  7. Se añaden en la superficie de la masa rodajas de naranja y lima.
  8. Llegó el momento de meter el roscón al horno. Se introduce en el horno a 180ºC (se precalienta el horno durante 15 minutos antes de introducir el roscón) y se deja durante 20 minutos aproximadamente.
  9. Como adorno, yo lo he servido relleno de crema de cacahuete y acompañado de frutos rojos.

Si te ha gustado y te animas a hacerla, síguenos en @naturalath y no te pierdas ninguna de mis recetas #solotienecosasbuenas, también puedes compartir con nosotros tus propias creaciones.

 

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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