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Para tener una dieta sana y equilibrada, ¿debemos japonizarnos?

Tiempo Estimado de Lectura: 7 minutos

Soy de los que piensa que las comparaciones son odiosas, pero también creo que replicar casos de éxito en nuestra vida o sociedad para alcanzar un fin, es de sabios. Sobretodo si ese fin es es lograr que la población española tenga una dieta sana y equilibrada, que ayude a reducir los índices de sobrepeso y obesidad, pudiendo ser uno de los países desarrollados con el menor índice de obesidad del mundo. Igual que japón. 

Pero primero, pongámonos un poco en contexto.

Para que visualices mejor el escenario, te muestro los datos que publicó la OMS el 2016 sobre los porcentajes de sobrepeso y obesidad de algunos países:

Como puedes ver, la diferencia de Japón en este tema ¡es aplastante! ¿O más bien las cifras aplastantes vienen a ser las de EEUU y España? 🤔 Mejor lo dejo a tu criterio.

Lo que más llama la atención de estas cifras, es el nivel de desarrollo que tiene Japón con relación a otros países que se posicionaron entre los primeros de la lista, considerando que el resto padecen pobreza, inseguridad y hambre.

Al César lo que es del César.

Creo fielmente que estos casos de éxitos son dignos de reconocer y, más allá de eso, ¡dignos de replicar! Sé que muchos pensarán: “Japón es culturalmente muy diferente de España. ¿Qué dice este Sueco?”. Pero en cuestiones de políticas, y sobre todo en temas de salud, hay varias cosas que considero podemos aprender de este interesante país, que ayude a hacer aún mejor  a España.

¡Basta de rodeos entonces! Te comento sus ‘secretos’ para el éxito.

productos sin gluten

Una legislación ‘a toda forma’, ayuda a mantener una dieta sana y equilibrada.

El gobierno Japonés decidió tomar las riendas del asunto desde el año 2000, mediante una campaña de salud en la que dió prioridad a los hábitos alimentarios, la actividad física, los chequeos médicos, y la reducción del consumo de tabaco.

¡Básico y letal! Ataque directo al origen de todos los males.

natural athlete Ley Shokuiku. Abordaje de la infancia como CLAVE para lograr dieta sana y equilibrada.

Lo sé, probablemente el nombre de esta ley no te diga mucho, pero en español significa algo como educación alimentaria. Y básicamente busca reforzar la educación sentando las bases de una buena nutrición, tanto antes como durante la fase escolar.

Y es que, ¿por qué esperar a ser adultos y desarrollar alguna enfermedad para aprender a alimentarnos adecuadamente? ¿Por qué esperar a que nuestros hijos crezcan y pasen por el proceso de cambio de hábitos que hemos pasado muchos de nosotros –que no es nada sencillo por cierto–-, cuando podemos facilitarles el trabajo enseñándoles desde pequeños a tener una dieta sana y equilibrada? Lo dejo a tu juicio.

Volviendo a la ley, básicamente los frentes que ataca son:

Educación:

Japón ya se dió cuenta de la importancia de abordar esta etapa VITAL por lo que ha establecido protocolos en las escuelas en donde son directamente los nutricionistas los que dan clases a los niños sobre alimentación y nutrición. Adicionalmente, profundizan en la educación sobre la cadena alimentaria, dando a los estudiantes más información acerca del origen y producción de los alimentos.

Menú escolar:

El menú en las escuelas se rige por el cumplimiento de especificaciones nutricionales establecidas por expertos en el área, adaptadas a las necesidades por grupo de edad. 

Cultura alrededor de los alimentos:

Involucran a los estudiantes en temas de preparación y reparto de las comidas en los colegios, lo cual permite que los niños se familiaricen mejor con los alimentos, favoreciendo que consuman lo que se les sirve. 

Además, NO existen máquinas expendedoras de alimentos, lo cual ayuda a que coman lo que les sirven, y ayuda a reducir el consumo alimentos procesados ricos en azúcares, –que suelen ser los que más se consiguen en este tipo de máquinas–. ¡Fabuloso! ¿no?

Este proyecto se puso en marcha a partir del año 2005, y hasta el 2015 se consiguió una reducción de casi el 20% en los índices de sobrepeso, hasta llegar a un 4-5% (4). ¡Impresionante! Para que te hagas una idea de las proporciones, según resultados del Estudio ALADINO en el 2015 en España (5), la prevalencia del sobrepeso era del 23,2 %, y la de la obesidad del 18,1 %. Estando muy por encima de Japón.

Empezar a adoptar estas medidas en las escuelas de nuestros hijos ¡no estaría nada mal! Recuerda que el incremento de peso en los primeros años de vida, aumenta el riesgo de aparición de enfermedades crónicas en edades tempranas.

natural athlete Ley “Metabo”. Porque los adultos también deben seguir las reglas.

Esta Ley creada por el Gobierno y cuyo nombre viene de metabolismo busca hacer seguimiento a la circunferencia de cintura de adultos entre los 40 y 75 años, animando a las organizaciones privadas a realizar una jornada de valoración anual a sus colaboradores. 

Recordemos que el aumento de esta medida se asocia con mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el cáncer y la diabetes; por lo que la misma OMS recomienda que esta circunferencia no supere los 80 cm. para las mujeres y 94 cm. para los hombres.

Asimismo, las empresas privadas también se comprometen con el proyecto incentivando a los empleados con algún riesgo de salud a participar en sesiones o programas de ayuda, promueven el descanso para la realización de ejercicio, e incentivan un estilo de vida activo.

¡Maravillosa manera de ver como los sectores públicos y privados puede trabajar unidos por un bien mayor!

Evidentemente, la cultura influye…

Claro que la legislación es importante, pero no podemos dejar de lado, nada más y nada menos, que la influencia de una cultura milenaria. La tradición culinaria de Japón se basa en el consumo de productos frescos y naturales (muchos japoneses tienen huertas pequeñas), un bajo consumo de alimentos procesados aunque debo decir en este punto que no estoy de acuerdo con su consumo de arroz, y raciones pequeñas acompañadas de muchos vegetales (3). Todo lo cual les ha permitido alcanzar una dieta sana y equilibrada.

Y en España, ¿ya empezamos?

Al averiguar más sobre políticas que se han establecido en España al respecto, te confieso que tuve sentimientos encontrados. Si bien me alegró ver programas relacionados con el abordaje de los aspectos que mencioné antes (muchos de los cuales están dentro de la Estrategia NAOS, cuyas siglas significan Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad), no están conectados entre sí, ya que se coordina de forma aislada con las comunidades autónomas, la administración local, y algunos operadores económicos y agentes sociales; por lo que considero que su impacto es menor al de si fuese una estrategia única y consolidada a nivel nacional (6).

No encontré cifras representativas y de impacto que hagan pensar que se van a revertir las proyecciones hechas para el año 2030, en donde los casos de exceso de peso superarán los 27 millones de personas al año; cifra preocupante si se considera además que, para el 2016, ya había en España 24 millones de casos (7).

No olvides tampoco que, a diferencia de Japón, a nivel alimentario ¡no nos estamos ayudando mucho! El consumo de comidas rápidas, alimentos procesados, bebidas azucaradas, y otros productos poco saludables ha sido cada vez mayor; reduciendo además el consumo de frutas y vegetales. Todo lo cual nos aleja de un concepto de dieta sana y equilibrada.

Iniciativas que dan ánimo.

Más allá de los programas de NAOS, ya muy conocidos (5), te voy a mencionar dos iniciativas no tan conocidas, pero que han llamado mucho mi atención:

natural athlete Proyecto Eduksano.

Proyecto social que promueve ARVI (Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo) desde el 2017, y que busca incorporar la Educación Nutricional como asignatura OBLIGATORIA en los planes de estudios de Educación Primaria y Secundaria a través de una Ley Básica. Con esto, persiguen obtener en la población española resultados similares a los de Japón. 

Ya se han sumado a la iniciativa 16 asociaciones del sector primario, algunas empresas de alimentos, chefs europeos, consumidores y padres de alumnos (8). De hecho, a finales del año pasado, los líderes del proyecto se reunieron con la doctora Kayo Kurotani, responsable de la Sección del Shokuiku.

natural athlete Máquinas expendedoras y Cafeterías en colegios y hospitales.

No tengo nada en contra de la practicidad que nos aportan las máquinas expendedoras pero, lamentablemente, las mismas se han minado con productos procesados, llenos de azúcar y que sólo aportan calorías vacías. Lo mismo con muchas cafeterías, bares y restaurantes ubicados en colegios e instituciones sanitarias, en donde buena parte de su oferta de productos se basa en bebidas azucaradas y bollería.

En este sentido, el Consejo de Gobierno de Baleares prohibió la venta de bollería y de bebidas azucaradas en colegios y hospitales de la zona. Una iniciativa que, en mi opinión, ¡debería de trasladarse a todo el país!

Calidad, ¿más que cantidad?

Si bien actualmente España es el segundo país con mayor expectativa de vida, sólo por detrás de Japón –un reconocimiento que no podemos dejar de mencionar, ¡no todo es malo!–, debemos considerar cómo se ve afectada esa calidad de vida si se asocia con factores de riesgo como el sobrepeso, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, el tabaquismo, y el cáncer… Muchas de las enfermedades que afectan hoy en día a nuestra población, y que perjudican enormemente la calidad de vida, más allá de el número de años que pueda vivir una persona.

Yo en particular prefiero ¡calidad y cantidad! ¿Por qué quedarnos sólo con una? Y tú, ¿qué prefieres? ¿Conoces algún otro proyecto a resaltar en este ámbito? ¡Te leo!


  1. https://www.who.int/diabetes/country-profiles/usa_es.pdf?ua=1
  2. http://origin.who.int/diabetes/country-profiles/esp_es.pdf
  3. http://origin.who.int/diabetes/country-profiles/jpn_es.pdf
  4. https://academic.oup.com/jpubhealth/article/41/2/362/5033367
  5. http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/observatorio/Estudio_ALADINO_2015.pdf
  6. http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/nutricion/subseccion/intervenciones_practicas.htm
  7. https://www.ciberobn.es/noticias/el-80-de-los-hombres-adultos-en-espana-presentara-obesidad-o-sobrepeso-el-ano-2030
  8. http://www.arvi.org/eduksano/

Conoce más posts y algunas de las recetas originales que he hecho en el Blog. Además, ¡no pierdas la oportunidad de conocer los productos en nuestra página web!

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#SoloTieneCosasBuenas   #BeMoreNatural 

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

2 Comentarios
  1. posted by
    Receta de Gofres Proteicos de Espinaca. ¡Estilo Popeye! – Blog de Natural Athlete
    Sep 11, 2019 Reply

    […] Trata de integrar a los niños en este tipo de preparaciones en la medida de lo posible a fin de que familiaricen cada vez más con los alimentos, y se sientan más en confianza en la cocina. Esto a largo plazo ayuda a que le pierdan miedo a cocinar, y acepten más fácilmente este tipo de preparaciones en su dieta. Te invito a leer un post muy interesante asociado con este tema pinchando aquí. […]

  2. posted by
    Receta de Gofres Proteicos de Espinacas. ¡Estilo Popeye! – Blog de Natural Athlete
    Sep 13, 2019 Reply

    […] Trata de integrar a los niños en este tipo de preparaciones en la medida de lo posible a fin de que familiaricen cada vez más con los alimentos, y se sientan más en confianza en la cocina. Esto a largo plazo ayuda a que le pierdan miedo a cocinar, y acepten más fácilmente este tipo de preparaciones en su dieta. Te invito a leer un post muy interesante asociado con este tema pinchando aquí. […]

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